銀耳性味歸經

銀耳是一種很多人都喜歡吃的食物， 也是一種營養價值比較高的食物。 銀耳中的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、無機鹽以及脂肪的含量都是比較豐富的， 經常吃銀耳， 不僅可以補充營養， 還能夠輔助治療多種疾病， 大大促進身體的健康。 下面， 就為大家介紹銀耳的性味歸經、營養成分以及醫用價值。

一、銀耳的性味歸經是什麼？

常用別名：白木耳、雪耳。 性味歸經：性平， 味甘。 歸肺、胃、腎經。 營養成分：銀耳含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B， 維生素B2、維生素B3、16種氨基酸。 適用量：每次15克。

二、銀耳的營養成分

銀耳所含化學成分較為複雜， 初步分析證明， 銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。 銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸， 其中含量最大的是脯氨酸。 無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。

三、銀耳的醫藥作用

銀耳也是一味滋補良藥， 特點是滋潤而不膩滯， 具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功， 對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。 銀耳富有天然特性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 銀耳是種含膳食纖維的減肥食品， 它的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收。