魚頭燉豆腐湯的營養價值是什麼

當我們在吃魚的時候很多人都會比較喜歡吃魚身肉的部分， 往往會忽略了魚頭， 都會感覺魚頭基本沒有什麼肉， 也就沒有什麼營養價值， 其實不是這樣的， 魚頭含有很多的營養元素， 當魚頭和豆腐搭配在一起做成魚頭燉豆腐湯的時候， 既美味又有營養豐富， 還具有很好的滋補作用。

魚頭燉豆腐湯的營養價值主要有一些幾個方面：

1.保健功能

魚頭燉豆腐湯裡的鰱魚頭富含膠質蛋白和鈣、鋅元素等微量元素， 脂肪和熱量都很低， 經常食用有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富， 而且具有多種保健功能如調節血脂， 調節鈣代謝， 調節性激素效應等。

2.適合人群

特別是對胃病、高血壓、動脈粥樣硬化症、糖尿病等一類疾病的病人更有食療性價值。 此外， 豆腐還含有半胱氨酸， 能夠加速酒精在身體的代謝， 保護肝臟， 減少酒精對肝臟的毒害。 將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用， 不僅可以暖身健腦， 還可以使人皮膚潤澤細膩。 鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品， 適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者宜多食。

3.營養價值

魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜， 而且製作簡單。 魚頭燉豆腐湯用魚來做湯， 都需要先經過油煎， 再倒入開水燉煮， 其湯才會呈奶白色， 且湯味濃厚。 湯的奶白色， 是油水充分混合的結果。 魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的， 而且做出來的湯味道鮮美， 香而不膩。