荷蘭豆炒蝦仁，好吃有營養

蝦仁的營養價值非常高， 而且在生活中也是比較常見的荷蘭豆， 也是比較常見的一種蔬菜， 深受人們的喜愛， 荷蘭豆炒蝦仁， 很多人們都比較喜歡吃。 但是經常去飯店進行購買的話也不是太方便， 因此很多人都想要知道荷蘭豆炒蝦仁的做法。

蝦的處理：

a:蝦去殼， 去泥線， 洗淨， 在蝦肚子上劃上幾刀， 這樣炒出的蝦仁不會縮卷的厲害。

b:用紙巾吸吸水。

步驟

1、 荷蘭豆洗淨去莖， 斜對切， 薑切絲， 蒜切片， 幹辣椒去籽切菱形。

2、 清水中加兩滴油， 荷蘭豆下水焯。

3、 荷蘭豆撈起瀝水， 焯的那個湯汁待用。

4、 蝦仁加半湯匙蛋清（不要放太多）， 1/3匙生粉（不要放太多）， 抓勻。

5、 下油鍋略炸撈起瀝油。

6、 鍋中留底油， 將薑、蒜、幹辣椒下鍋爆香。

7、 加入荷蘭豆略炒後加少許鹽， 加入焯荷蘭豆的水（大概4湯匙左右）。

8、 加2湯匙量的調味汁。

9、 放入蝦仁拌炒1分鐘即可。

荷蘭豆炒蝦仁是一道簡單的家常菜， 主料是荷蘭豆， 蝦， 蒜頭， 薑， 幹辣椒（不用太多）， 雞蛋， 生粉， 調味汁， 鹽。 貼士：

1、荷蘭豆焯水時間不超過一分鐘， 撈出後用過涼水， 顏色更翠綠。

1、蝦仁翻炒時間不宜過長， 變色即可。

3、蝦仁去蝦線從蝦背部第三節挑出蝦線。

4、喜歡蒜蓉味道， 還可以在出鍋前放一些蒜蓉。