蒜你狠！大蒜的10種“特異功能”堪比黃金！
我們對大蒜的認知， 基本上都是用來給飯菜調味。 其實大蒜在醫學界卻是受到很大的追捧， 比如， 印度醫學的創始人查拉克說：“大蒜除了討厭的氣味之外， 其實際價值比黃金還高。 ”俄羅斯醫學家稱大蒜是土裡長出的盤尼西林（青黴素）。 相傳古埃及人在修金字塔的民工飲食中每天必加大蒜， 用於增加力氣， 預防疾病。 有段時間民工們因大蒜供應中斷而罷工， 直到法老用重金買回才復工。 那麼被如此看中的大蒜， 究竟有什麼妙處？
【基本功能】：
1.強力殺菌。 大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用， 對球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用， 是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2.防治腫瘤和癌症。 大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長， 實驗發現， 癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。 美國國家癌症組織認為，
3.排毒清腸， 預防腸胃疾病。 大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒， 清除腸胃有毒物質， 促進食欲， 加速消化。
4.降低血糖， 預防糖尿病。 大蒜可促進胰島素的分泌， 提高人體葡萄糖耐量， 降低體內血糖水準， 並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌， 從而有效預防和治療糖尿病。
5.防治心腦血管疾病。 大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積， 誘導組織內部脂肪代謝， 降低膽固醇， 抑制血小板的聚集， 降低血漿濃度， 增加微動脈的擴張度， 促使血管舒張， 調節血壓， 增加血管的通透性， 抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6.保護肝功能。 大蒜中的微量元素硒， 通過參與血液的有氧代謝， 清除毒素， 減輕肝臟的解毒負擔， 從而達到保護肝臟的目的。
7.旺盛精力。 大蒜可有效補充腎臟所需物質， 改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀， 並可促進精子的生成， 使精子數量大增。
8.預防感冒。 大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，
9.延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜， 能有效地預防鉛中毒；
10.預防關節炎：大蒜能“除風濕， 破冷風”， 對風寒濕類關節炎有抑制作用；
大蒜在醫療方面的用途確實讓人感歎， 難怪那些醫療界會給予大蒜如此之高的評價。 借助大蒜自身具有的高藥效， 就可以製作很多簡單有效的養生食物。
【保健食譜】：
1．大蒜粥：紫皮大蒜30克， 粳米100克。 大蒜去皮， 放沸水中煮1分鐘撈出， 然後取粳米， 放人煮蒜水中煮成稀粥， 再將蒜放人（若結核患者食用， 可另加白及粉5克）， 同煮為粥。 此粥具有下氣健胃， 解毒止痢的功效， 適用於急性菌痢患者食之。
2．大蒜浸液：大蒜10克， 白糖適量。 將大蒜去皮搗爛， 加開水50毫升， 澄清加白糖適量即成。 此浸液具有止咳解毒的功效， 適用於百日咳痙咳期。
3．黑豆大蒜煮紅糖：黑豆100克， 大蒜30克，
4．蒜苗炒肉絲：青蒜苗、豬肉各250克。 將豬肉洗淨切片， 用醬油、料酒、澱粉拌好；青蒜擇洗乾淨， 切成小段；鍋燒熱加入豬肉偏炒， 加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透， 入青蒜繼續偏炒到入味即成。 此菜具有暖補脾胃， 滋陰潤燥的功效。 適用於體虛乏力， 食欲不振， 大便幹結， 脘腹痞滿等病症。
5．蒜頭煮莧菜：大蒜頭2個，莧菜500克。將莧菜擇洗乾淨，大蒜去皮切成薄片，鍋中油燒熱，放人蒜片煸香，投人莧菜偏炒，加入精鹽炒至莧菜入味，再入味精拌勻，出鍋裝盤。此菜具有清熱解毒，補血止血，暖脾胃，殺細菌的功效。適用於痢疾，腹瀉，小便澀痛，尿道炎等病症。
【不宜食用者】：
1.眼病患者：
大蒜“傷肝損眼”，患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病的人，若長期大量地食用大蒜，會出現視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等症狀。
2.肝炎患者：
大蒜並不能殺死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃腸道，抑制消化液的分泌，會使肝炎患者噁心、腹脹的症狀加重。
3.非細菌性腹瀉患者：
生吃大蒜可以用來預防和治療細菌性腹瀉，但是當患有非細菌性腹瀉時，就不宜再生吃大蒜了。此時生吃大蒜會刺激腸道，使腸黏膜發生充血和水腫，可能會加重病情。
4.正在服藥的人：
大蒜能抑制某些藥物的有效成分，甚至可以與某些藥物中的成分發生化學反應而產生毒素。
大蒜的妙處的確有很多，但是俗話說得好，“是藥三分毒”，大蒜也不能多食用。過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。所以，每日食用3～4瓣比較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。
5．蒜頭煮莧菜：大蒜頭2個，莧菜500克。將莧菜擇洗乾淨，大蒜去皮切成薄片，鍋中油燒熱，放人蒜片煸香，投人莧菜偏炒，加入精鹽炒至莧菜入味，再入味精拌勻，出鍋裝盤。此菜具有清熱解毒，補血止血，暖脾胃，殺細菌的功效。適用於痢疾，腹瀉，小便澀痛，尿道炎等病症。
【不宜食用者】：
1.眼病患者：
大蒜“傷肝損眼”，患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病的人，若長期大量地食用大蒜，會出現視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等症狀。
2.肝炎患者：
大蒜並不能殺死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃腸道，抑制消化液的分泌，會使肝炎患者噁心、腹脹的症狀加重。
3.非細菌性腹瀉患者：
生吃大蒜可以用來預防和治療細菌性腹瀉，但是當患有非細菌性腹瀉時，就不宜再生吃大蒜了。此時生吃大蒜會刺激腸道，使腸黏膜發生充血和水腫，可能會加重病情。
4.正在服藥的人：
大蒜能抑制某些藥物的有效成分，甚至可以與某些藥物中的成分發生化學反應而產生毒素。
大蒜的妙處的確有很多，但是俗話說得好，“是藥三分毒”，大蒜也不能多食用。過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。所以，每日食用3～4瓣比較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。
