炒金針菇的做法有哪些？

金針菇有是一種比較常見的植物， 也屬於菌類含量比較高的一種美食， 因為金針菇的外形小小的， 就像是一根針一樣， 比較可愛， 所以很受人歡迎。 金針菇在平時有很多的製作方法， 比較常見的是炒金針菇， 需要準備一些生薑和胡椒粉， 清炒金針菇即可。

做法1

菜譜簡介 水蓮是睡蓮科植物的莖， 細如繩子， 口感香脆爽口， 帶著淡淡蓮花香氣， 根莖呈海綿狀含有很多水分在內!

材料

水蓮1包金針菇1包胡蘿蔔1/3顆嫩姜1小支胡椒粉少許鹽巴適量香油幾滴

做法

將金針菇清水沖洗去根部並對切一半， 胡蘿蔔及嫩薑切絲， 水連用清水沖洗後切成一小段

先將薑絲及胡蘿蔔絲爆香

再將水蓮下鍋轉大火快炒， 加一點點水

接著放入金針菇翻炒一下， 即可加些鹽巴與胡椒粉調味

起鍋時灑幾滴香油就可以喔!

做法2

菜譜簡介 蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等， 菊科蒿屬， 在古代已成為人們食用之菜， 北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載， 專吃它的莖部。 它含有側柏蓮酮芳香油， 有一種濃郁的清香味， 吃口外脆， 裡嫩， 很少有纖維感。 蘆蒿含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素， 其性涼、清熱解毒， 具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。

材料

蘆蒿150克， 金針菇250克

做法

1.將蘆蒿洗淨切寸段， 金針菇去根剝開洗淨，

2.鍋內放少許油， 油熱後先下蘆蒿翻炒幾下， 再下金針菇， 加少許鹽和白糖， 旺火急炒15秒（金針菇半熟狀）即可出鍋裝盆。

小訣竅

注意事項：蘆蒿不能超太久， 否則會發黑， 金針菇別炒爛了， 影響菜形和口感。 金針菇也有一定藥用價值， 經常食用可清理腸胃， 保護肝臟， 降低膽固醇。 金針菇含有的樸菇素， 還可增強機體對癌細胞的抗禦能力。