披薩乳酪怎麼製作呢？

2017-07-04

披薩是一種具有濃厚異國風情的美食，起源於義大利，幾乎是義大利人的主要食物，披薩的味道豐多樣，但是其中都少不了乳酪這種配料，因為披薩黏黏的感覺全靠乳酪的作用，因此，製作披薩之前一定要先製作乳酪，而披薩乳酪怎麼製作呢？

1、將自髮粉加少許橄欖油、鹽用溫水和成麵團，蓋上布稍微餳一下；

2、西蘭花掰成小朵、小番茄對半切開，洋蔥切成絲，青椒切絲，火腿腸切小粒；

3、將黃油融化刷在烤盤上；

4、將麵團擀成面餅放在烤盤中，周圍略微高出一點，用叉子面餅上叉出小眼，便於往上透熱氣；

5、烤箱提前預熱至200度放入面餅上下火烤5分鐘；

6、取出面餅刷上亨氏番茄糊，撒上披薩草、蒜茸；

7、周圍碼上一圈西蘭花，中間擺上小番茄和火腿丁；

8、均勻的撒上馬蘇里拉乳酪絲直至沒過番茄；

9、烤箱提前預熱至200度放入披薩餅胚，上下火烤 10-15分鐘；

10、直至乳酪融化即可取出，用披薩刀切開。

小竅門

1. 乾酪儘量選擇45%脂肪以上的，這樣做出來的Pizza才多汁。低卡乳酪固然健康些，可是不想吃“橡膠”口感的話就忘記熱量吧。

2.披薩不大時，已經鋪了很多乳酪和薩拉米。無論論味道還是比例，都已經是重量級，無須再加青椒等。

3.我選的辣味的薩拉米，若想換其他的，建議選擇味道足，卻不重的有辣味的，配在一起很合適。不建議使用比如花椒味特別重的臘腸。

4.蘑菇軟乳酪可以換成核桃軟乳酪，或其他個人喜歡的軟乳酪。