​番茄鮁魚的做法， 肉嫩湯鮮

鮁魚的食療價值很高， 不僅能夠補氣， 治療咳嗽的效果也很好， 貧血和營養不良的人可以經常吃鮁魚， 鮁魚有很多種好吃的做法， 特別是番茄燉鮁魚， 肉嫩湯鮮。

一、番茄燉鮁魚

菜譜簡介 肉質鮮嫩， 湯汁鮮濃。

材料

鮮鮁魚1條， 番茄250克， 香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量

做法

1、鮁魚去鰓去內臟洗淨， 斜刀切厚片， 番茄洗淨切塊。

2、炒鍋注油燒熱， 下蔥花爆鍋， 加入番茄煸炒至軟， 倒入盤中備用。

3、炒鍋注油燒熱， 將鮁魚片逐一放入， 兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋， 加入鮮湯急火燒開， 再倒入番茄一起燉至湯濃魚熟。

4、去掉蔥薑， 加入鹽、胡椒粉調味， 撒上香菜末， 淋香油， 出鍋即成。

二、番茄鮁魚

材料

鮁魚3條， 番茄3個， 肥肉， 蔥， 薑， 醬油， 鹽

做法

1.鮁魚三條

2.魚洗淨去內臟， 還有三個番茄， 這個是做茄汁的主要材料。

3.鍋裡放油， 把鮁魚放裡面煎黃。 細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉， 對的， 我特意用來炸油的， 做魚放點豬油很香的。

4.鮁魚翻面煎， 裡面放點蔥薑片炒香。

5.魚盛出來， 鍋裡少添點油， 把切成小塊的番茄放裡面炒。 邊炒邊把分離出來的番茄皮挑出來， 炒到番茄成醬的程度。

6.鍋裡少添點湯， 把煎好的魚放進去，

小訣竅

用番茄做魚， 不用放糖和醋而且還解魚腥氣

三、鮁魚食療作用

中醫認為， 鮁魚有補氣、平咳作用， 對體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能， 常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。