大白菜牛肉粉絲做法

2018-12-30

很多人在平時都非常的喜歡吃大白菜，也都知道大白菜能養生，又能促進消化和吸收，大白菜可以和很多的食物搭配在一起，比較常見的是牛肉粉絲，白菜砂鍋，放有牛肉，粉絲，還有白菜做的砂鍋，這一道是非常美味的，吃起來就像火鍋一樣，但是有火鍋不同的是會更加清淡，對身體也更加滋補。

牛肉粉絲白菜沙鍋

材料

熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。

做法

1、牛肉切片，白菜焯水備用。

2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。

操作要領

此菜要突出辣味和香味。

牛肉、白菜、粉絲三者要燒爛，三味合一。

咖喱牛肉粉絲場

材料

牛腱子，咖喱粉，八角、啤酒，鹽，粉絲，小青菜，蛋皮。

做法

1、將牛腱子洗淨，冷水下鍋，水開後煮兩分鐘（就是氽一下），倒出洗淨血水，

放沙鍋內加啤酒、醬油、八角、咖喱粉、鹽和少量水一起大火燒開，轉小火燉1個小時左右關火撈出牛肉，湯汁留用。

2、將雞蛋攤成蛋皮切絲，粉絲用溫水泡軟備用；

3、鍋內放適量水燒開，放入泡軟的粉絲和青菜一起煮熟，撈出盛碗；

4、將牛肉切片碼在面上，放入蛋皮，

倒入咖喱牛肉湯汁即可。

山寨牛肉粉絲

材料

醃好的牛肉絲，炸菜絲，粉絲，芹菜絲

做法

1、先將粉絲煮好，過冷河，這樣粉絲就不容易發漲；

2、再用薑茸蒜茸起鍋，入放炸菜絲和芹菜絲，兜幾下，加水；

3、再倒入粉絲，待水燒開，倒入牛肉絲，用筷子散開些牛肉絲，滾幾滾，牛肉剛熟就可以了；

4、面上放自製的紅翻天辣椒裝飾裝飾，這樣也可使湯更有辣味。