新鮮的穿心蓮怎麼吃？三種吃法最流行

很多人喜歡吃穿心蓮， 不同地方的人口味不一樣， 所以吃法也有一些區別， 為了滿足大家的需求， 今天介紹穿心蓮的三種吃法， 每種吃法的做法不同， 味道也會截然不同。

一、做法一：

原料：穿心蓮500克， 蒜5克、薑5克、幹椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精。

製作步驟：

1、將穿心蓮洗淨， 去掉老莖葉。

2、將鍋中水燒開， 並在水中滴入半勺油， 倒入半勺鹽， 將穿心蓮下進去。

3、葉子在水中全變得深綠時立即撈出。

4、將葉子放在漏簍裡瀝幹水， 晾涼。

5、將蒜、薑、幹椒各切成碎末， 盡可能切的細碎一些。

6、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份， 然後同姜蒜椒一同放進盆裡， 倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味。

6、淋上麻油即可食用。

二、做法二：

原料：新鮮穿心蓮菜200克、鮮杏仁50克、鮮薑末、精鹽、白糖、香醋、香油。

製作步驟：

1、把新鮮穿心蓮菜摘去老莖， 只留嫩莖嫩葉洗淨，

2、在清水中加一勺食鹽， 把洗淨的穿心蓮菜放入水中浸泡， 30分鐘後取出用清水沖洗一下， 放入大盤。

三、涼拌穿心蓮

材料

穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許。

做法

(1)蒜去皮， 用刀背拍碎， 再切成末， 倒入其他調料(糖1小撮、鹽、麻油、雞精)拌勻。

(2)鍋內水燒開後， 倒入洗淨的穿心蓮， 馬上關火， 用筷子煮至變成深綠色， 時間控制在一分鐘內， 馬上撈出用冰水迅速降溫， 以防顏色變黃， 將穿心蓮撈出控乾冰水， 加入調料拌勻即可。