豬蹄燉花生的功效是什麼
豬蹄和花生分別屬於兩種不同的食物， 花生作為一種堅果， 經常吃花生可以起到補血的功效， 身體花生還可以提高青少年的記憶力， 促進青少年的大腦發育， 那麼豬蹄著一種富有彈性的食物， 也可以延緩皮膚的衰老， 保持皮膚的彈性， 下面我們就來瞭解一下， 豬蹄燉花生的功效是什麼呢！
做法一
食材準備
材料：花生100克、豬腳1只
調料：鹽、薑、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
製作步驟
1、將豬腳洗淨川燙， 然後放進鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮， 燉至豬腳熟透即可。
注意事項
1、在做這道菜的時候， 稍微加入適量的白醋， 可以使豬腳更容易酥軟， 口感更佳。
2、選用準備好的炸花生米更適合下酒， 如果喜歡花生的香味， 可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)， 更香醇。
做法二
食材準備
主料：豬蹄、花生仁
輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、薑、料酒、胡椒粉適量
製作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥薑、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒， 改小火燉1小時
3、開蓋放入泡好的花生米， 蓋蓋煮約30分鐘
4、加鹽、雞精調味， 最後撒入泡好的枸杞， 即可出鍋裝碗
注意事項
1、在煮花生仁時， 最好先泡半天再煮， 這樣較容易熟。
2、要花生不變黑， 可在水滾後再加入花生， 稍煮一下就把水到掉， 再重新加水煮， 這樣煮出來的花生就不會變黑了。 3、最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下， 紅皮可是能補血的佳品。
營養價值
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。 豬蹄中含有一種膠原蛋白， 是構成人體肌腱和韌帶的主要成分， 也是形成骨骼框架的重要成分。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生
花生中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等。 此款菜肴可補腎壯陽， 腱脾潤燥， 益精填髓，
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍， 對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用， 用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病， 同時也是降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，
以上就是豬蹄燉花生的功效， 兩種食物分別發揮著不同的效果， 但是兩種食物的搭配能夠讓營養價值大大的提升， 明白了豬蹄燉花生的功效之後， 我們才能夠選擇什麼樣的食物是真正的適合我們的， 豬蹄燉花生作為一種保健的食物， 對我們的身體沒有負面的影響。
