白扁豆的食用方法;白扁豆的做法

白扁豆紅汁豬皮

材料

豬皮680g， 泡發好的白扁豆140g， 薑5g， 鹽4g， 蒜3粒， 蔥5g， 蒜蓉辣醬30ml， 橄欖油10ml， 清水及濕澱粉適量

做法

1、白扁豆洗淨後用清水泡發

2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g薑、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟

3、蔥根切成絲後， 放入清水中浸泡

4、豬皮是在雙匯買的， 已經處理得比較乾淨， 回家後洗洗就可以放入鍋中焯水

5、焯好的豬皮取出， 不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了

6、剔好的豬皮切成等寬的小條

7、炒鍋燒熱， 倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味後， 倒入清水煮開

8、放入豬皮段燒至入味， 湯汁收到一半時， 加鹽調味， 澆入濕澱粉收汁

9、白扁豆先盛入盤中，

白扁豆瘦肉湯

主料

白扁豆50克豬瘦肉100克

輔料

鹽適量

白扁豆瘦肉湯的製作步驟

豬瘦肉洗淨， 用開水稍燙去血腥味， 切成細末， 然後放入鍋內， 加水適量， 再加入白扁豆， 用文火燉1小時，

健康提示：

白扁豆性微溫， 味甘， 具有健脾化溫之功， 且含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B5、維生素C及生物鹼、糖內、鈣、磷、鐵等成分。 此湯用於小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等症。 豆爛肉香， 可根據食者喜好進行調味， 或鹹或甜均可， 喝湯吃肉、豆。

白扁豆大米粥

主料

白扁豆25g大米50g

輔料

清水1000ml

製作步驟

白扁豆洗淨後泡8-10個小時

大米洗淨， 用清水泡1個小時後， 與白扁豆放入砂鍋中

砂鍋中加清水， 大火煮開， 小火燉至扁豆熟軟即可。

小貼士：

白扁豆務必要燉至熟爛方可食用。

入夏以來， 全國各地除去西北， 雨水都非常多

濕氣也伴隨著暑熱而加重

濕氣鬱結體內會引發諸如：

食欲不佳、精神不振、四肢沉重、頭暈胸悶、小便黃大便稀、皮膚起疹子、雀斑加重等現象

所以， 去除暑濕是夏日雨季的保健要點

白扁豆就是一味補脾暖胃， 化濕消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品

大米專補脾胃， 也益五臟， 配合白扁豆熬成粥

加強了健脾祛濕的功效

是一款老少咸宜的保健藥膳粥