鹹豬骨瑤柱粥

鹹豬骨大家都知道是什麼， 就是把豬骨經過醃制以後得到的。 瑤柱是什麼， 很多人就不知道了， 瑤柱就是干貝， 沿海地區的人們習慣叫它扇貝丁， 每一隻扇貝撬開以後只有小指頂大小貝丁， 經過烘乾處理就成了干貝。 以前干貝都是貢品， 只有皇帝老兒才能享受品嘗的珍品。

隨著人工飼養技術的成功， 瑤柱各大超市都賣的， 瑤柱走進千家萬戶的尋常百姓家。 但是大的瑤柱還是比較難尋。 瑤柱可以和其它食材搭配做出很多的食物， 鹹豬骨瑤柱粥就是一道不錯的美食。

鹹豬骨瑤柱粥

主料：大米1.5量杯， 瑤柱6粒。 排骨500g。

輔料：油適量， 鹽適量。

步驟

1.大米洗淨後用3勺子食鹽， 適量的花生油醃制30分鐘。

2.將排骨進行切塊處理之後， 向裡面放入適量的鹽， 進行醃制。 時間要長一點， 起碼五個小時哦。

3.砂鍋裡加入四分之三的清水， 大火煮沸。

4.水沸騰後，

5.將鍋蓋蓋起來， 然後開大火進行烹煮至沸騰狀態， 然後用勺子將出氣孔蓋起來， 這樣可以起到防治粥水溢出。

6.沸騰後加入沖洗過的瑤柱。

7.最後將火頭轉成小火， 然後還是將出氣孔用勺子蓋住， 再繼續煲上90分鐘即可食用了。

小貼士

1、鹹豬骨， 至少提前5小時用鹽醃制入味。

2、瑤柱不用浸泡， 沖洗後直接放進粥裡煲。

3、用鐵勺子遮擋砂鍋蓋的出氣孔， 可以有效地預防粥水沸騰時溢出。

瑤柱熬粥是很滋補身體的， 而且經常喝粥對胃也很有好處。 這款鹹豬骨瑤柱粥的做法也很簡單， 大家可以在空暇的時候自己做。 瑤柱的營養非常豐富， 它含有大量的蛋白質， 並且熱量也非常低， 所以對於減肥女性來說， 是非常適合食用的。