碳烤牛蛙的做法是什麼

田雞和牛蛙想必有不少人有所耳聞， 牛蛙的肉質鮮美是不少人所深愛的原因， 尤其是在春秋的時候這是的牛蛙尤其肥美。 牛蛙的製作方法有許多， 今天小編介紹的是碳烤牛蛙的做法， 用碳烤出來的牛蛙， 味道極為鮮美， 肉質的鮮美也較大的保留下來， 炭燒牛蛙的香氣撲鼻。 喜歡的可以來學學簡單的製作方法。

牛蛙解剖， 去內臟， 去頭， 去腳趾， 將牛蛙皮撕掉

牛蛙對開成兩半， 大腿用剪刀剪兩刀(方便入味）

牛蛙放置醃制盒， 放入所有醃制料（鹽， 幹青幹紅， 大蔥， 五香粉， 十三香， 薑， 幹辣椒， 料酒）和拌均勻， 醃制20分鐘， 用鐵簽穿上

用糯米粉將牛蛙塗抹均勻， 刷點紅油， 就可以烤了。 這裡的話， 我選用比較快的方法用油微炸了一下。

油炸後的牛蛙， 均勻刷上紅油開烤

烤熟後， 撒上一點孜然粉在微烤下撒點芝麻， 蔥花點綴下

牛蛙摸糯米粉時， 不要摸太多

選擇油炸時油溫要到位，

小編提示， 如果覺得煤炭烤不太健康的話， 可以選擇用木炭， 或者是電烤爐都是可以的

簡單碳烤牛蛙的做法大家都學會了， 炭燒的獨特想起是不是很誘人。 牛蛙的肉質極為鮮美， 對於一些喜歡吃清淡口味的人來說， 可以將牛蛙用開水滾燙在燒焦主食這樣不僅保留了牛蛙原本天然的味道， 而且清淡的口味有利於身體健康。