北方饅頭的做法大全是怎樣的

我們日常飲食的種類是非常繁多的， 其中主食的種類就有多種多樣， 尤其是麵食可以做成不同的食物來， 讓我們對飲食增加一些興趣和新鮮感， 其中饅頭就是最平常的一種主食， 而且經常食用一些麵食還會有很好的養胃功效， 但是我們平時吃到的饅頭都是在外面購買到的， 總是覺得口感上缺少一些家的味道， 如果我們能夠掌握好方法便可以在家裡進行製作， 下面一起瞭解一下北方饅頭的做法大全是怎樣的。

北方饅頭的做法大全

材料：農家禦品饅頭專用麵粉250克 酵母粉2克 可哥粉10克 白糖1小勺 水125毫升

步驟/方法

1、將乾酵母入130ML水中融化， 注意水溫不要超過40℃

2、麵粉入碗中， 一點點倒入酵母水， 並用筷子均勻攪拌麵粉， 攪拌成雪花狀

3、用手揉成較光滑麵團

蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1-2小時左右， 至麵團1.5～2倍大。 用手蘸點麵粉壓一下麵團，

4、碗中留餘下的二分之一量的麵團， 撒上可哥粉用手反復揉勻

如果感覺麵團比較幹， 少加一點點水， 直至將可哥粉與麵團完全混合均勻為咖啡色麵團即可

將咖啡色麵團移於案板上， 撒點乾粉揉成光滑麵團待用

5、將原色麵團壓儘量扁些， 將壓面機調成厚度最寬的7檔， 壓成長片

將長面片折疊幾下， 一定要在表面撒些乾粉， 儘量折疊整齊再壓制， 壓制3遍左右

將壓面機調成5檔， 也就是稍薄些的檔， 再用相同的方法壓制3遍左右

6、將長面片鋪在面板上， 兩頭切平整後再平均分成3份。 將分割的面片每片都撒上一些幹麵粉重疊起來待用

將咖啡色麵團壓儘量扁些， 將壓面機調成厚度最寬的7檔， 壓成長片

將長面片折疊幾下， 一定要在表面撒些乾粉， 儘量折疊整齊再壓制， 壓制3遍左右

7、將壓面機調成5檔， 再用相同的方法壓制3遍左右

將長面片鋪在面板上， 兩頭切平整後再平均分成3份

將雙色面片重合起來， 最好將原色放在外層

8、從下一點點往上卷， 儘量卷緊些， 卷成長卷狀

用刀切成幾段。 將紗布稍打濕搭在生胚上， 讓其餳發20分鐘左右

9、蒸鍋入冷水， 籠屜上放上打濕的油布， 將雙色卷放進去， 注意彼此要留空隙， 給其留膨脹的空間

開大火水燒開後轉中火蒸15分鐘後關火， 等5分鐘後開蓋！

注意事項

這個麵粉很重要， 最好使用麵粉專用粉來做饅頭。

上面就是對北方饅頭的做法大全是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們只要掌握好方法， 在家裡也可以製作出這樣的主食， 而且我們在家裡進行製作更能夠保證衛生乾淨， 同時又能夠更好的感受家的味道， 並且經常自己動手做些麵食也能增加生活中的樂趣， 又能更好緩解工作中的壓力。