煮清湯魚怎么煮？

魚肉是我們平時經常吃的東西， 大家都知道魚肉的蛋白質含量是很高的， 而且魚肉的脂肪含量很低， 魚肉中所含的營養物質也是非常豐富， 魚肉在平時的吃法是很多的， 有些人喜歡紅燒， 有些人喜歡燉湯喝， 其實魚肉燉湯喝在平時是最受歡迎的， 魚肉的湯味道是很鮮美的， 不過怎么煮好吃呢?

煮清湯魚怎么煮?

(1)主料

鯽魚1條、薄荷一大把、嫩豆腐1塊

(2)輔料

白胡椒少許、鹽少許、雞精少許、姜片適量

薄荷清湯魚的做法步驟

1. 首先， 新年我們要開起喜慶的音樂， 然后準備材料， 鯽魚洗干凈切片等著(我實在不太會切魚， 然后刀也很鈍， 所以切的有點丑)， 薄荷要稍微摘一下， 去除老的， 留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。

2. 煮一鍋干凈的自來水， 把姜片丟進去， 這是去腥神器。

3. 等水稍微熱一些， 大概5成熱的時候， 下魚頭， 因為魚頭需要稍微久一點。

4. 等水差不多8成熱的時候， 下魚片和豆腐吧， 魚片比較容易熟的。

5. 接著就放鹽， 雞精， 白胡椒調味， 如果覺得太素還可以加一點點油， 等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。 (感覺像火鍋一樣)

6. 把薄荷平整地碼在大碗的底部， 然后把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。

7. 這樣， 一個美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了， 趁熱喝， 美味到cry。

這就是美味的清湯魚的做法， 而且因為里面已經放了薄荷， 所以您在出鍋的時候沒有必要再放蔥了， 而且在放薄荷的時候也要注意， 只需要在關火之前把薄荷放進去就可以了， 過早的話因為它比較容易熟， 所以會讓薄荷原本清涼的味道受到影響的。

如何吃魚更健康

1.現殺活魚放放再吃：剛宰殺后的魚肉品質并不是最好的， 因為魚肉會有一個“排酸”過程， 需要放置一段時間才更加鮮美。 像草魚、鰱魚這樣的小型魚， 應該立刻冷藏， 2小時后再烹調;而大型魚需要冷藏超過2小時。

2.魚肉過紅過白不吃：魚因品種不同， 本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分， 但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色， 很有可能是染色劑的“功勞”。

3.腌制過的不吃：水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽， 在干制或腌制過程中， 其中的部分蛋白質發生分解， 產生胺類， 和亞硝酸鹽結合成為亞硝胺， 有一定的致癌風險。

4.生魚片冷凍后再吃：生魚片中可能會存在寄生蟲， 寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差， 在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅， 而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。 所以， 只有對原料的來源足夠放心， 魚才能生著吃。