酸辣里脊湯
里脊肉的口感是最嫩滑的， 很多人都特別喜歡吃里脊肉， 里脊肉不光是可以有助于促進消化和吸收， 還能加速人體的新陳代謝， 其中的蛋白質含量很豐富， 還不用擔心會導致身體發胖， 在做里脊肉的時候需要先準備好豆腐， 冬筍， 香菜， 香菇等這些配菜， 然后做酸辣里脊湯。
用料
工藝:煮 口味:酸辣味
主料:豆腐(400克) 豬里脊肉(100克) 冬筍(50克)香菜(50克) 香菇(鮮)(50克)
調料:醋(30克) 胡椒粉(6克) 鹽(5克) 味精(3克) 香油(15克) 大蔥(8克) 姜(5克) 淀粉(玉米)(5克) 植物油(30克)
制作工藝
1. 將豆腐切條;
2. 里脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗凈均切成絲;
3. 香菜洗凈切成末;
4. 鍋上火放入清水， 水開后分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下， 撈出放入盤中;
5. 鍋再上火， 放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精;
6. 待鍋開后倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲， 勾薄芡， 撒上蔥、姜絲、香菜末， 即可出鍋。
食譜營養
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
豬里脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，
冬筍:冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品， 質嫩味鮮、清脆爽口， 含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。 能促進腸道蠕動， 既有助于消化， 有能預防便秘和結腸癌的發生。
冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品， 對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。 它所含的多糖物質， 還具有一定的抗癌作用。 但是冬筍含有較多草酸鈣， 兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
香菜:香菜中含有許多揮發油， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 它能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗，
