薺菜餃子餡需要怎麼做好吃？
餃子是所有人長這麼大都肯定吃過的吧。 說起餃子， 小編特別想起來好吃的煎餃。 早餐吃煎餃配上一碗粥， 是非常不錯的選擇。 薺菜又稱為地菜， 我們通俗的說法是叫薺菜。 用薺菜來包餃子或者是包春捲是很多人選擇的。 薺菜做餃子味道真的是太棒了。 那麼， 你們都會包薺菜餃子嗎?
薺菜餃子
做法一：
材料
主料：小麥麵粉500克， 薺菜600克，
輔料：蝦皮50克，
調料：鹽5克， 味精3克， 醬油5克， 大蔥10克， 植物油30克， 香油10克
做法
1.先將薺菜拾去雜質， 用清水洗淨;
2.薺菜切碎， 放入盆中;
3.薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油， 拌勻成餡;
4.把麵粉用水和成軟硬適度的麵團， 揉勻;
5.搓成長條， 切成小面劑， 擀成餃子皮;
6.包餡捏成生餃子;
7.下入沸水鍋內煮熟， 撈出， 裝入碗內;
8.蘸上調料， 即可食用。
做法二：
材料
餃子皮：麵粉500克， 清水260克。
餡料：豬肉餡500克，
做法
1、薺菜洗乾淨。
2、鍋中放水， 放入少許鹽和油， 水開後放入薺菜焯水。
3、薺菜變色後撈出， 用涼水沖下， 用手擠幹水分。
4、把薺菜切碎。
5、蔥切蔥花。
6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋， 邊攪拌邊加入適量清水。 再加入鹽攪拌均勻。
7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中， 再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油， 攪拌均勻即成餡。
8、把麵粉和水放入廚師機裡面攪拌成麵團， 靜置10分鐘。
9、把麵團搓成長條， 切成小擠子， 擀皮， 包餡成餃子。
10、鍋裡面放水， 水開後放入餃子， 煮熟即可享用了。
包餃子對於北方人來說， 不管是男孩子還是女孩子， 在家裡肯定都見的比較多， 會包餃子是正常的。 但是對於南方人來說，
