紅麴紅是什麼

我們大多數人都愛吃零食,有時候也會關心一下零食後面的配料表,可每每看見一些色素的時候,我們都會提出一些疑問,他們到底是些什麼東西,對我們的身體是否有害呢?今天， 就讓我們來介紹一下這些色素中的一種代表：紅麴紅。

紅麴紅在古代是非常偉大的一種發明， 宋朝的時候就有記載把紅麴紅作為藥物和食用輔料， 元朝就開始用紅麴紅治病救人。 長期以資料顯示， 紅區對人們的健康沒有任何副作用， 存在一定的穩定性。 有很好的保健功效。

紅麴紅作為一種色調自然鮮亮， 而且安全、穩定， 具有一定醫療保健功效的著色劑， 已廣泛應用於食品(肉製品、豆製品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、醫藥、化妝品等行業中。 尤其是肉腸加工業， 對提高產品檔次， 效果十分理想。 近年來， 日本發明了許多紅麴色素應用方面的專利， 有望開發紅麴紅新的應用領域。

紅麴紅具有良好的水溶性， 可將該產品按所需用量直接用水或酒精溶解， 然後加人配料中著色。 用量可根據所需色調而定。 若用50℃左右的熱水先溶解， 可縮短溶解時間。 部分產品的用量(以液體培養品為准)：肉製品， 50～500mg/kg;霜淇淋， 30～120mg/kg;酒類， 15～150mg/kg 。

聽了對紅麴紅的詳細介紹， 我們都知道了紅麴紅是什麼東西， 它的作用是什麼， 它有什麼副作用還有它的性能。 雖然紅麴紅無毒， 但我認為， 紅麴紅畢竟是一種色素， 吃多了還是對我們的身體沒有好處， 所以， 像是紅麴紅這類色素的東西還是少吃為妙。