炒哈喇的做法步驟是什麼？

長期生活在海邊的人， 肯定經常會吃蛤蜊， 蛤蜊被人們稱為天下第一鮮， 首先是因為其肉質非常細嫩美味， 其次是因為其營養非常豐富， 比如含有大量的優質蛋白， 另外含有豐富的碳水化合物， 還含有鈣， 磷， 鐵， 碘等微量元素， 所以對健康有很多好處， 下面教大家炒蛤蜊來吃的方法。

炒蛤蜊的做法：

第一步

1.精選哈喇， 每個哈喇的外殼都宛如一副水墨丹青。

第二步

2.吐好沙子， 洗淨備用

第三步

3.蔥姜備好

第四步

4.油熱放入蔥薑爆香， 放哈喇翻炒

第五步

5.待所有的殼都張開就可出鍋了上桌

炒哈喇：

1將買來的哈喇洗淨， 鹽水浸泡一會， 撈出控水。

2蔥薑蒜切沫， 尖椒切小段。

33起鍋燒油， 放入花椒， 辣椒炒出香味， 繼續放入蔥薑蒜， 爆香， 接著加入郫縣豆瓣醬和麵醬， 翻炒出紅油， 將洗好的哈喇倒入鍋中翻炒， 加一點點白糖提鮮。

4可根據哈喇的出水量決定是否需要加水， 沒有加， 翻炒均勻蓋上鍋蓋， 煮五分鐘左右， 打開鍋蓋， 都張開了即可， 喜歡吃嫩的或者老一點的可根據自己喜好掌握火候和時間。

5沒有加鹽和其他調味料， 味道也很贊， 出鍋前可少量勾芡， 顏色會好看一些， 是自己家吃， 就沒有勾。

66出鍋。

77收拾廚房的功夫，

爆炒哈喇肉的做法：

11.幹哈喇用冷水沖洗乾淨泡軟（大概三小時）

22.去掉沙袋清洗乾淨（泡哈喇的水不要倒掉一會要用）

33.洋蔥切丁幹海椒用水沖洗乾淨青紅椒拍破切段花椒粒蒜末

44.食醋食鹽白糖生抽

55.炒鍋放油燒開依次下洋蔥青紅椒花椒幹海椒炒香

66.放入哈喇繼續翻炒。

77.炒三分鐘放蒜末生抽白糖少許醋。

88.然後放小半碗泡哈喇的水繼續翻炒。

99.大火收汁出鍋。