春季養生

秋后慎食近海水產品

每年9月份, 是因食用近海水產品引發胃腸道疾病的高發季節。 尤其是今年夏季雨水多, 海水淡化, 加上濕度大, 更適宜于病原微生物大量生長繁殖, 從而加重了近海水產品的污染, 增加了細菌性食物中毒發生的危險度。 為了確保廣大游客和市民的飲食衛生安全, 日前, 大連市衛生局發布食品衛生預警信息, 提醒市民和游客慎食近海水產品。 如果想食用近海水產品, 最安全的方法就是將其燒熟煮透。

海紅、毛蚶、蜆子、螃蟹等均屬于近海水產品, 它們都生活在淺海灣泥沙質海底, 這些近海水產品主要依靠海水的有機物質生存。

它們的消化腺具有濃縮聚集和保存細菌、病毒的能力。 據衛生部門調查, 40%左右的近海水產品中帶有副溶血性弧菌。 人們如果吃了不新鮮的近海水產品, 患病的危險性更大。

有的人為了追求味道精美, 故意將近海水產品做得半生不熟;還有的人認為生吃毛蚶、蜆子時, 只要吃上幾瓣蒜、蘸點醋就會百病不侵。 其實, 各種致病菌對蒜和食醋的敏感性不一樣, 也就是說蒜和食醋只能殺死一小部分細菌, 而不是全部。

另外, 赤貝、海紅等近海水產品含有一種特異蛋白, 不易被人體吸收, 外地游客的胃腸道對其缺乏適應能力。 再加上游客旅途勞累, 休息不好, 致使身體抵抗力下降, 吃近海水產品應適可而止。