辣子炒雞珍做法是什麼

在日常的生活中我們常說的雞胗就是雞子的胃， 主要的作用就是幫助雞進行消化的， 雞胗其實有很大的作用， 能幫助消化， 對於積食胃脹的人群非常適合， 下面介紹一下辣子炒雞胗的做法。

雞胗的功效與作用

消食導滯， 幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺， 牙疳口瘡， 以及利便、除熱解煩。

所需食材

雞胗120g， 青椒10g， 紅椒10g， 筍10g， 調料：牛肉末豆鼓油5g， 辣椒醬3g， 鹽3g， 料酒5g， 味精1g， 蔥2g， 薑2g， 花椒2g， 醬油3g

製作方法

1、雞胗買回來後反復仔細清洗用刀刮去內層殘留的黃色雜質， 之後切成薄片， 蔥、薑切絲， 青椒、紅椒、筍切片。

2、雞胗加上一點鹽、薑絲、料酒醃三十分鐘入味。

3、炒鍋中加熱底油， 約7成熱時放入蔥、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味， 轉至大火，

4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生， 最後加鹽、味精、醬油， 快速上色後即可出鍋。