淮山燉什么好吃？

山藥吃起來是非常軟糯的， 山藥也是營養非常豐富的食材， 山藥在平時的做法也是很多的， 有些人喜歡用山藥來熬粥喝， 有些人喜歡用山藥燉湯喝， 還有些人喜歡將山藥炒著吃， 其實山藥不管怎樣吃， 味道不僅美味， 營養價值也是很高的， 在平時大多數人喜歡將山藥燉著吃， 淮山燉什么好吃呢?

淮山燉什么好吃?

山藥燉排骨的做法

菜譜配料： 排骨， 山藥， 香菜， 蔥段， 姜片， 蒜片， 花椒， 八角， 桂皮， 干辣椒， 生抽， 鹽.

做法

1.炒糖色：鍋內先放底油， 同時放入白糖(半勺)， 用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候， 不要把糖炒糊了);

2.放入排骨翻炒數分鐘， 使排骨充分上色;

3.放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續翻炒;

4.加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個小時)后放鹽和切好的山藥;

5.等到山藥變面， 撒上香菜， 山藥燉排骨就可以出鍋了

山藥牛蒡排骨湯

材料：豬大排400克， 牛蒡1根， 山藥1根， 枸杞10克， 食鹽5克， 姜1小塊。

做法：

1、排骨用水沖洗干凈， 剁成小塊， 放入熱水中汆燙片刻后撈出備用。

2、牛蒡和山藥刨去外皮， 切成滾刀塊;老姜切片。

3、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞與姜片一同放入湯煲中， 加足量清水沒過食材，

小貼士：

1、處理山藥時最好帶上廚房手套， 以免皮膚過敏。

2、也可以加入玉米、蓮藕、胡蘿卜等喜歡的蔬菜。

山藥烏雞湯

材料：烏雞一只， 山藥200g， 枸杞， 大棗， 花椒， 蔥， 姜。

做法：

1、烏雞去內臟后洗凈備用;山藥打皮切塊，

2、砂鍋中倒入足量水， 放入烏雞， 煮沸后， 撇去浮沫。

3、放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜， 轉文火煲2個小時。

4、后加入山藥， 適量鹽調味即可。

山藥燉鴨湯

材料：草鴨1/2只， 鐵棍山藥1/2根， 生姜2片， 蔥結1個， 料酒1大勺， 鹽適量， 胡椒粉少許。

做法：

1、鴨肉洗凈斬件， 冷水下鍋， 燒開后撇凈浮沫。

2、加入姜片、蔥結和料酒， 再次煮開轉文火煲半小時左右。

3、山藥洗凈去皮切滾刀塊， 清水浸泡備用， 當鴨肉煮至八成酥軟時投入山藥， 繼續煲煮20分鐘左右，

4、至山藥軟糯、鴨肉可用筷子戳透時， 撈出姜片和蔥結， 調入鹽和胡椒粉熄火。