牛筋的功效
說到牛筋的功效， 很多人都是不理解的。 因為， 對于大多數人來說， 牛筋只是用來吃的， 而很多人了解到的牛筋的功效也只是牛筋的營養價值很高而已， 至于其他方面就不得而知了。 其實真要說到牛筋， 大家應該還是比較熟悉的， 因為在現實生活里， 一般的人還是可以經常吃到牛筋的。
當然， 牛筋的做法有很多， 而且基本上每個人喜歡吃的都是不一樣的。 大家喜歡吃牛筋除了因為牛筋的口感好， 耐嚼之外， 最主要的就是看中的牛筋的營養價值和功效。 那么， 下面就來詳細地介紹一下牛筋的功效。
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱， 就像拳頭一樣， 而不是長條的筋腱， 長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。 一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。 但是必須把牛皮去掉。 牛蹄筋分為許多種， 牦牛最好， 黃牛次之， 再次是水牛;壯年牛最好， 小牛和老牛次之;好斗者最好，
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶， 是一種上好的烹飪原料， 用它烹制的菜肴別有風味。 常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。 燒蹄筋特點為滑爽酥香， 味鮮口利， 可與燒海參等名貴菜肴相媲美。
牛筋的功效具體如下：
1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白， 脂肪含量也比肥肉低， 并且不含膽固醇， 能增強細胞生理代謝， 使皮膚更富有彈性和韌性， 延緩皮膚的衰老;
2. 具有強筋壯骨之功效， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用， 有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
牛筋的最大的功效莫過于強筋健骨了，
