白露節氣 飲食應清淡少鹽

白露節氣， 很多人盲目進補， 但是這對白露節氣的易發病是沒有效果的哦!白露節氣的飲食應該清淡少鹽， 才能有效地防止疾病發生哦!

我國《月令七十二候集解》書中說：“八月節， 陰氣漸重， 露凝而白也。 ”意思是說， 白露時節， 白天的氣溫雖然不是很低， 但是夜間降溫較快， 因此夜間的氣溫完全可使空氣中的水汽達到飽和， 凝結成露， 露珠晶瑩透亮， 陽光下閃閃發光。

白露節氣已是真正的涼爽季節的開始， 但很多人在調養身體時， 一味地強調海鮮肉類等營養品的進補， 而忽略了季節性的易發病。

在白露節氣中，

要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。 特別是對於那些因體質過敏而引發的上述疾病， 在飲食調節上更要慎重。 凡是因過敏引發的支氣管哮喘的病人， 平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴醃菜、辛辣酸咸甘肥的食物， 最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、胡椒等， 宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。 現代醫學研究表明， 高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性。 在很多地區內， 哮喘的發病率與食鹽的銷售量而成正比， 這說明哮喘病人不宜吃得過鹹。

下面是專家推薦的幾款白露時節的藥膳、食療方， 請大家根據自己的身體狀況， 予以選擇吧!

健康藥膳一：蓮子百合煲

[配料] 蓮子、百合各30克， 精瘦肉200克。

[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，

精瘦肉洗淨， 置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。 鍋內重新放入清水， 將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋， 加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。

[功效] 清潤肺燥， 止咳消炎。 適用于慢性支氣管炎患者。

健康藥膳二：柚子雞

[配料] 柚子(越冬最佳)一個， 公雞一隻， 精鹽適量。

[做法] 公雞去毛、內臟洗淨， 柚子去皮留肉。 將柚子放入雞腹內， 再放入氣鍋中， 上鍋蒸熟， 出鍋時加入精鹽調味即可。

[功效] 補肺益氣， 化痰止咳。

健康藥膳三：銀杏雞丁

[配料] 銀杏(白果)100克， 無骨嫩雞肉250克， 蛋清2個， 高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

[做法] 白果去殼， 在油鍋內煸炒至六成熟， 撈出剝去薄衣待用。 雞肉切成1釐米見方的小丁， 放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。

炒鍋燒熱放油(量要多些)， 待油燒至六成熱時， 將雞丁下鍋用勺劃散， 放入白果繼續翻炒， 至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。 再在鍋內倒入少量油， 將蔥段煸炒， 隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精， 把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒， 用濕澱粉勾薄芡， 出鍋前淋入香油， 攪拌均勻起鍋裝盤即成。

[功效] 補氣養血， 平喘止帶。 本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下症患者之膳食。

健康藥膳四：香酥山藥

[配料] 鮮山藥500克， 白糖125克， 豆粉100克， 植物油750克(實耗150克)， 醋、味精、澱粉、香油各適量。

[做法] 山藥洗淨， 上鍋蒸熟， 取出後去皮， 切1寸長段， 再一剖兩片， 用刀拍扁。 鍋燒熱倒入植物油， 等油燒至七成熱時， 投入山藥，

炸至發黃時撈出待用。 另燒熱鍋， 放入炸好的山藥， 加糖和水兩勺， 文火燒五六分鐘後， 即轉武火， 加醋、味精， 澱粉勾芡， 淋上香油起鍋裝盤即成。

[功效] 健脾胃， 補肺腎。 對於脾虛食少， 肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。