老人消化不良，喝碗健脾開胃湯

進入老年後， 消化系統的生理功能漸漸發生衰退變化， 消化液中不但消化酶含量減少， 而且其活性也明顯降低， 消化能力大大下降；胃腸道平滑肌彈力減弱， 胃腸道蠕動緩慢無力， 使老年人的機械性消化能力減弱。 加上天氣悶熱， 胃口更是不佳。 對此， 營養專家表示， 老年人可以用食療調理脾胃， 增加食欲。

白術陳皮豬肚湯

材料：陳皮6克、白術30克、鮮豬肚半個至1個、砂仁6克、生薑5片。

做法：先將豬肚洗淨飛水；將全部用料放入湯煲內， 加水約2500ml， 煲滾後改用文火煲約1個半小時， 然後取出豬肚切件， 放回煲內， 再煲30分鐘， 調味即可。

功效：白術補氣健脾、燥濕利水；陳皮理氣調中、燥濕化痰；豬肚甘溫， 補虛損、健脾胃。 故此湯能健脾開胃， 促進食欲， 對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

注意事項：本湯性溫， 陰虛內熱者不宜食用。