營養飲食

兔子肉的營養成分都有哪些

我們很多人都在秋天的時候回老家打野兔子, 說是野兔子肉的營養成分比較高, 很多人都喜歡吃兔子肉, 特別是到冬天的時候兔子肉更是大家的最愛, 很多人都說兔子肉營養豐富, 含有大量的蛋白質和豐富的纖維素, 還有鈣的含量也很高, 所以我們現在想問問兔子肉的營養成分到底都有哪些, 怎樣做出的兔子肉營養價值很高?

營養價值

1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂, 有健腦益智的功效;

2、經常食用可保護血管壁, 阻止血栓形成, 對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處, 並增強體質, 健美肌肉, 它還能保護皮膚細胞活性, 維護皮膚彈性;

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇, 低於所有其他肉類, 而且脂肪又多為不飽和脂肪酸, 常吃兔肉, 可強身健體, 但不會增肥, 是肥胖患者理想的肉食, 女性食之, 可保持身體苗條, 因此, 國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,

有祛病強身作用, 因此, 有人將兔肉稱為“保健肉”;

4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸, 含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸, 因此, 常食兔肉防止有害物質沉積, 讓兒童健康成長, 助老人延年益壽。

適用人群

一般人群均可食用

1、適宜老人、婦女, 也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;

2、孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

用法用量

1、兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯, 如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮溜兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等;

2、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味, 遂有“百味肉”之說;

3、兔肉肉質細嫩,

肉中幾乎沒有筋絡, 兔肉必須順著纖維紋路切, 這樣加熱後, 才能保持菜肴的形態整齊美觀, 肉味更加鮮嫩, 若切法不當, 兔肉加熱後會變成粒屑狀, 而且不易著爛;

4、兔肉性涼, 宜在夏季食用;

5、主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是:將兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克, 枸杞15克, 水適量, 蒸至兔肉熟透即成。 作菜佐餐服食, 每日2次。

兔子肉的營養價值從上邊的分析來看, 還是非常高的, 特別是一些老人兒童都適合, 但是需要注意的是在做的時候一定要注意做肉的方法, 這樣才可以保證做出來的兔子肉美味可口, 不然就會導致做出來的兔肉一股血腥味, 沒有了鮮美的味道, 所以一定要注意做肉的方法,

才能做出美味可口的佳餚。 現在你可以大顯身手來試一下啦。