燕窩是怎麼形成的?
燕窩顧名思義是燕子搭的窩, 不過和普通的燕窩不同, 燕窩是有一種特殊材質搭建的, 也就是金絲燕的窩, 這種燕窩柔軟, 外表透亮, 有部分燕窩是血紅色的, 俗稱血燕窩。 在大多數地區都很少有看到這種金絲燕又俗稱為猴鳥, 南方地區多為常見, 因為體重很輕, 所以燕窩都在懸崖峭壁之上, 所以燕窩極其名貴也是有原因的。
上等燕窩是用年長金絲燕的唾液築建而成的, 年長的金絲燕在築巢的時候, 會用喉嚨部分分泌出的大量黏液, 慢慢的把一些絨毛拼湊在一起, 平常比較常見的燕窩, 這種燕窩的質地純潔,
幼年金絲燕的巢穴, 經驗經常會不足, 所以即便是用了唾液分泌, 也會導致搭建好的巢穴非常粗糙, 還會含有雜質和羽毛較多。 所以這是毛燕窩, 屬於低等的燕窩, 不管是在食用上, 還是在處理上, 工序都會比較繁瑣。
也有的金絲燕經驗很足, 為了對抗外敵侵襲, 會把燕窩住在紅色岩石上, 做好的燕窩會因為紅色岩石滲出的液體, 而感染導致顏色變成鮮紅色, 這種燕窩俗稱為血燕窩, 營養價值好, 產量極少, 屬於極其名貴的上等之品。
在採摘燕窩的時候, 需要攀爬懸崖峭壁, 而且又是非常危險的工作, 所以我們在購買燕窩的時候, 自然會發現不同的品種, 在價格上也是有差距的, 因為燕窩的採摘和找尋不容易,