水煮螃蟹的做法是什麼

螃蟹是一種水生動物， 螃蟹做出來也是一道美味佳餚， 不僅口感好， 營養也非常豐富。 螃蟹的做法很多， 包括水煮螃蟹， 水煮螃蟹做法很簡單， 飲食注意吃螃蟹的時候蘸薑末醋汁來祛寒殺菌。

1.螃蟹刷洗乾淨備用， 螃爪還是讓他保持綁著。 鍋入適量的清水， 把姜絲一同放入一起煮開。 水開後把螃蟹放進去。 水再次開時， 加適量的鹽和料酒， 加蓋煮十分鐘左右， 至螃蟹熟即可。 出鍋， 吃時可蘸薑蒜末加醋調的汁食用。

2.將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中， 裡面加入少量鹽， 迅速用蓋蓋上， 壓好， 5分鐘後一個一個取出用 清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物．鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為准)， 將螃蟹放入鍋中， 迅速蓋好透明鍋蓋， 壓好鍋蓋， 用火煮， 蟹慢慢死去， 水開後， 至蟹殼呈鮮紅色， 蟹肉成熟時， 取出。

3.買來的螃蟹用清水養一段時間， 讓它吐吐髒水， 用小刷子洗淨， 洗淨的螃蟹放入鍋中， 放入適量的清水， 沒過螃蟹， 放入一些薑片、蔥段， 加入適量的鹽， 蓋鍋蓋， 煮十分鐘左右， 煮好的螃蟹， 取出可配上醋等作料吃

4.注意：無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹， 時間都差不多， 一般煮15分鐘左右， 看螃蟹的數量、大小來定， 但不能煮太久， 否則蟹肉會變老， 這樣可就不好吃了哦。