堅持吃銀耳三年有什麼好處？
銀耳是生活中比較常見的一種食物， 也是非常受歡迎的， 平時人們經常會吃銀耳， 最常見的就是銀耳湯或者銀耳羹， 尤其是廣大女性， 還有上點年紀的老年人， 經常會買銀耳回家自己燉湯來吃， 經常這樣吃對腸胃健康有好處， 還具有很好的美容養顏功效， 如果長時間堅持吃銀耳的話， 能夠收到下列這些成效。
堅持吃銀耳三年的好處：
美容養顏
大家都知道銀耳是可以美容養顏的， 因為當中富含天然植物性膠質， 它可以幫助女性美容養顏。
防癌抗癌
這是因為銀耳中含有大量豐富的硒元素。 而大量豐富的硒元素可以起到防癌抗癌的功效。
保護肝臟
這是因為銀耳中含有大量豐富的酸性益多糖物質， 而這種酸性益多糖物質可以起到保護肝臟的作用。
提高人體免疫力
銀耳當中富含酸性多糖類化合物。 這種物質可以幫助提高人體的免疫能力，
減肥消脂
這是因為銀耳中含有大量豐富的膳食纖維， 而這種膳食纖維可以起到人體減肥消脂的功效。
潤肺養肺
用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳， 銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用。 銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
吃銀耳需要注意什麼
注意選購
在選購銀耳的時候要注意， 選擇乾燥的、色白微黃、朵大的銀耳。 一般顏色過白的是經過加工的。
用冷水浸泡
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部發起來）再用熱（溫）水浸泡20至30分鐘， 然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。 泡發後應去掉未發開的部分， 特別是那些呈淡黃色的部分。
變質銀耳不可食用
不可吃變質的銀耳， 以防中毒。 變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色， 不鮮亮， 朵形瘦弱不一， 易碎， 蒂部有黑點， 或橘紅色斑塊， 經水泡後， 發粘有異味。 另外， 凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
喝隔夜的銀耳湯易中毒
不論是袋栽銀耳， 還是露天鍛木栽培的銀耳， 都含有較多的硝酸鹽類， 經過烹煮之後， 如果放的時間較長， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
