醬爆雞排做法是怎樣的
近幾年比較流行雞排小吃， 大大小小的店鋪隨處可見， 都可以嘗到不同味道的醬爆雞排。 一般的醬爆雞排指的是芝士雞排， 因為芝士是在雞排裡面的， 當咬到裡面的芝士時候， 芝士就會將爆漿一樣流出來的， 所以就會稱之為醬爆雞排了。 製作醬爆雞排其實也是比較簡單的， 自己手術製作也是比較省事。
材料
雞排2塊， 芝士2片， 雞蛋1個， 生粉1勺， 麵包糠適量， 生抽20ml， 五香粉2g， 鹽2g， 料酒20ml
醬爆雞排的做法：
1， 主要原料集合。
2， 雞排從側面橫刀切開， 不需要完全切斷， 保證一邊是相連的。
3， 用松肉錘敲打雞排的正反面， 把雞排的肉質敲松。
4， 敲好的雞排， 加入料酒， 生抽， 五香粉， 鹽， 生粉， 揉捏均勻， 醃制20分鐘左右。
5， 醃好之後的雞排， 平鋪開， 將一片芝士對半折起， 放入雞排的一邊， 然後雞排的另一半合起來。 保證芝士不要漏出來。 (以免油炸的時候滲漏出來)
6， 之後將雞排放入攪拌均勻的蛋液中， 讓其均勻的粘裹一層蛋液。
7， 再放入麵包糠中粘裹均勻。
8， 平底鍋中放入適量的食用油， 燒至7成熱的時候， 將雞排放進去油炸， 炸制2面金黃即可。
9， 撈出的雞排， 放入吸油的紙巾上， 吸去多餘的油脂， 即可切塊開吃。
10， 吃的時候一定要注意， 很燙， 可以配番茄沙司或者甜辣醬一起吃，
常見醬爆雞排
材料：雞胸脯肉1塊、芝士片2片、蛋黃1個、麵包屑2大勺、麵粉1勺。
輔料：食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油適量。
做法：1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片， 有破的地方也沒關係，
2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。
3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉醃制幾分鐘， 不用太鹹， 芝士片有鹹味， 炸雞粉也有鹹味。
4、將醃好的雞胸取出鋪平， 將芝士片放到雞胸肉片的一邊， 將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊。
5、放入麵粉中沾一層幹麵粉， 再放入蛋黃液中裹上蛋液。
6、將炸雞粉和麵包粉混合， 將沾滿蛋液的雞排裹上麵包糠， 用手輕輕的壓一壓， 讓麵包糠沾得更牢固些(可以用刷子將在沾滿麵包糠的表面刷薄薄的一層水， 然後再裹一層麵包糠， 這樣酥皮會厚一些更好吃)。
7、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，
