悶面怎么做好吃

燜面在平時是比較傳統的美食， 不過不同的地方燜面的做法也是有差異的， 燜面不僅好吃， 營養價值也是很高的， 日常生活中喜歡吃燜面的人是非常多的， 燜面雖然好吃， 但是很多人并不會自己制作， 其實燜面的做法在平時是很多的， 想要做出來的燜面好吃， 其實是有方法和技巧的。

悶面怎么做好吃?

一、豆角番茄燜面

食材：鮮肉、生抽、番茄、大蔥、長豆角。 食鹽、生姜、老抽、鮮面條、食用油

步驟：

1. 把番茄洗干凈， 在鍋里倒水燒開之后， 把番茄放進去煮， 等它的皮爆開了之后再稍微的燜一會兒， 這樣番茄的汁都會出來， 然后把番茄切成番茄塊。

2. 把鮮肉切成丁或者切成薄片。 大蔥切成片， 生姜切成絲、長豆角的兩頭摘掉洗干凈之后切成小段

3. 拿出一個碗， 加生抽、一勺食物油在加入一些清水。

4. 在鍋里熱油， 然后把切好的肉放進去翻炒知道變色。

5. 把蔥姜加進去然后加入適量的生抽、老抽爆炒

6. 等炒均勻之后， 把切好的番茄加進去翻炒， 過一會兒之后把豆角加進去。

7. 加入適合自己口味的食鹽， 再往里面倒入可以沒過豆角分量的水。

8. 蓋上鍋蓋熬煮， 煮好之后把面條均勻的放在豆角的上面。

9. 把我們調制好的生抽汁淋在面條上面。

10. 蓋上鍋蓋繼續燜， 等到鍋里的湯汁收了一般的時候， 就可以打開了。

11. 用筷子均勻地攪拌面條豆角番茄

12. 再用中小火慢慢的燜一會兒， 一直到鍋里面的水分快要被吸收干凈， 并且聽見滋拉的聲音的時候就可以關火了。

二、豆角燜面

食材：面條、老抽、五花肉、白糖、生抽、豆角、蔥蒜

步驟：

1. 把五花肉切成厚片， 蔥蒜切成末、豆角切成段

2. 然后在鍋里熱油， 把五花肉炒到變色然后盛出來。

3. 在鍋里再加入一點兒油， 把蔥蒜末爆出香味

4. 把切好的豆角放進去炒， 炒一會兒之后再倒入五花肉還有適量的老抽、一勺的白砂糖翻炒均勻。

5. 加入可以沒過肉的水， 用大火燒開之后轉小火慢煮五分鐘左右。

6. 在里面加入適量的鹽還有生抽調節一些味道，

三、醬香豆角燜面

食材：五花肉、大蒜、豆角、豆瓣兒醬、面條、糖、生抽、香油、老抽、鹽。

步驟：

1. 把豆角用手掰成段兒狀， 大蒜用兩瓣兒切成片狀、用生抽和少許的油腌制五花抽。

2. 鍋內放油， 然后把花椒和大料炒香變色，

3. 把五花肉放進去翻炒并且放少量的生抽還有白糖

4. 等到五花肉變成金黃色的時候再把豆角加進去炒， 等炒干一些水分之， 再加入一勺的豆瓣兒醬和老抽進行翻炒

5. 加開水一直到沒過菜， 水開之后把面條散開在豆角上面。

6. 蓋住之后改成中火燜面條。

7. 中間可以打開蓋子觀察一下水的情況， 有經驗的朋友就可以省去這一步啦。

8. 聽到鍋發出“吱吱”的聲音就是可以了。

9. 把蒜末和少些的醬油淋在面條上之后就可以了。