​胡蘿蔔葉子能吃嗎？

胡蘿蔔在平時我們經常會吃， 但是在吃胡蘿蔔的時候會把胡蘿蔔的根部連同葉子一起切掉， 其實胡蘿蔔葉子中富含有豐富的維生素， 其中的熱量和礦物質要不要， 胡蘿蔔還高用胡蘿蔔葉子可以用來煎蛋， 也可以用來蒸饅頭， 所以胡蘿蔔葉子是可以吃的。

菜譜簡介 紅蘿蔔葉含有豐富的維他命、熱量及礦物質， 且還帶有特殊香氣， 可以算是一種食用蔬菜， 但往往都被丟棄不用， 好可惜。

材料

紅蘿蔔葉20g紅蘿蔔絲50g菜脯50g雞蛋2顆

做法

菜脯洗淨泡水去除鹹度後， 擰乾水份備用。

紅蘿蔔葉去除老莖取嫩葉， 清洗乾淨後， 瀝幹水份， 切碎放入容器中備用。

紅蘿蔔去皮洗淨後， 取刨刀刨細絲備用。

幹鍋放菜脯幹炒， 炒到菜脯香氣出來，

炒鍋放一點點油後， 將紅蘿蔔絲放入後炒軟取出， 取出放入裝紅蘿蔔葉的容器中。

將蛋打入裝有紅蘿蔔葉、紅蘿蔔絲、菜脯的容器後攪拌均勻。

利用原本炒軟紅蘿蔔絲的炒鍋， 再放一點油後， 直接將攪拌後的食材蛋液倒入， 煎到兩面均呈金黃色即可。