花菜濃湯怎么做

2014-08-22

花菜我們一般叫做是菜花或者是花椰菜，花菜是我們常見到的蔬菜之一，花菜有著非常豐富的營養，常吃花菜能帶給我們很多的好處呢，花菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C和維生素B群，花菜里還含有非常多的膳食纖維，膳食纖維是有利于我們的消化并且能促進代謝。

花菜有非常多種吃到，我們既可以采用花菜來搭配其它食材做成各種菜肴，也可以讓花菜自成一味，花菜做成的湯不但好喝而且營養非常豐富，一起看看下文關于花菜濃湯的介紹。

喜歡吃西餐，主菜前必點一個湯。喜歡濃濃的充滿蔬菜味道的湯，比如今天這個花菜濃湯。食材很簡單，只是用花菜(白菜花)、蛋黃、洋蔥再加一點牛奶，味道卻很濃郁、奢侈，充滿花菜的芳香，像極星級餐廳的味道，自覺更好些

花菜含有豐富的維他命C，而且在煮的時候， Vc的損失比其它菜菜要少，

比較適合做這道濃湯。牛奶富含鈣，再加上蛋黃的維他命D，這是一道營養豐富的湯啊!

做法又超級簡單，推薦哦~做給不愛吃菜的小朋友也非常不錯

花菜濃湯

原料(4人份)：花菜一顆(約350g)，洋蔥1/2個(約100g)，大蒜1小片，黃油10g，水400cc，高湯4大勺(或高湯粉適量)，牛奶200cc，蛋黃1個，胡椒鹽適量。

花菜濃湯的做法

1.小鍋燒開水后，放一點白醋和面粉，將花菜放進去焯一下(放醋和面粉是為了有更好的口感，省略也可)

2.洋蔥切碎、蒜切碎

花菜濃湯步驟圖1

3.平鍋燒熱后，放黃油，放蒜末炒出香味后，放入洋蔥碎，炒到洋蔥成透明色

4.加入焯好的花菜，加入水和高湯后(或高湯粉)，煮15分鐘左右

花菜濃湯步驟圖2

5.用打碎棒打碎后，加入牛奶、胡椒鹽

6.將蛋黃攪勻，

放入第5中，輕輕攪拌均勻后即可(我的高湯是帶顏色的，所以做出的湯有點發褐色，如果加入的是白湯或沒顏色的高湯粉，最后湯的顏色是發白的蛋黃色，更漂亮)

上文我們介紹了什么是花菜，我們知道花菜也被叫做是菜花或者叫做是花椰菜，花菜含有豐富的維生素以及膳食纖維，常吃花菜能起到很好的養生功效和作用，上文采用了花菜制作成花菜濃湯，花菜濃湯做法簡單，相信大家都學會了吧。