冷凍的玉米怎么煮？

玉米是一種非常好吃的食物， 尤其是煮玉米， 很多人都非常喜歡吃。 不過在冬季， 因為沒有新鮮的玉米， 所以人們吃的一般都是經過冷凍處理之后的， 味道肯定沒有新鮮的玉米好。 一般來講， 冷凍玉米都是用來燉菜吃的， 其他的制作方法還是不太適合。 那么， 冷凍的玉米怎么煮?

速凍的玉米分兩種， 一種是熟速凍的玉米， 另一種就是沒有熟的， 熟的5水煮開就好拉， 沒熟的最少20分鐘。

如果是熟速凍玉米， 為保證滋味、口感， 用開水急火煮3～5分鐘， 然后品嘗， 應具有該甜玉米品種的甜味和香味， 香脆爽口。

生玉米最好冷水下鍋， 水開后差不多可以化凍了， 若開水下鍋則要煮至少20分鐘。

參考資料：

速凍玉米的儲藏和挑選：

冷藏：冷藏溫度要求在-18℃以下， 相對濕度95-98%。 冷藏的溫度波動范圍不能超過±2℃。

挑選的感官指標：色澤為淺黃色或金黃色;籽粒大小均勻、無破碎粒， 切口整齊;無花絲、苞葉及其它雜質;包裝內無返霜現象。

保存熟玉米時， 只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中， 封緊袋口， 放入冰箱冷凍室， 可保存一周。 下次想吃時， 在微波爐中加熱， 或用水煮幾分鐘即可。

很多人在保存煮熟的玉米時， 習慣將其隨手放在冷藏室。 但這樣保存的玉米很容易變餿。 這是因為， 玉米中占很大成分的營養物質是淀粉， 而淀粉的主要成分是糖， 一個玉米的含糖量約在65%。 含糖量高的食物容易變餿。 因此， 熟玉米保存在足夠低的溫度下， 才不容易餿。

生玉米保存時， 應先剝去玉米外層的厚皮，

想吃時， 取出玉米， 洗凈后放入鍋中。 倒入清水， 大火煮開后， 再煮10分鐘左右即可。 需要提醒的是， 冷凍玉米不用提前解凍;煮的時候， 也不要水開后再放入。