黃瓜炒肉片

黃瓜這種蔬菜我們在生活中是食用比較多的， 它一般可以用來清炒或者炒一些肉片， 所以我們建議大家在生活中可以根據自己的口味去制作黃瓜。 對于黃瓜這種蔬菜， 文章主要是講解黃瓜炒肉片， 所以我們建議大家在生活中可以將黃瓜進行切片后再來炒肉片在， 這樣有助于你們在生活中食用黃瓜炒肉片。

黃瓜這種蔬菜我們在生活中搭配肉片一起來炒制， 可以更好的讓黃瓜發揮它的味道， 所以我們建議持家的朋友在生活中應該要對于黃瓜這種蔬菜的營養價值有一定的了解， 希望你們可以學習一下它的做法。

調料

食油50克， 精鹽2克， 醬油40克， 味精二克， 豆瓣醬一湯匙蔥段、姜片、蒜片、水淀粉各適量。

1、黃瓜兩斤。 我們當地人管這種短粗胖表面毛刺少的黃瓜叫旱黃瓜， 相反那種細長毛刺多的叫水黃瓜。

2、配料：冰糖， 干辣椒， 香葉， 花椒粒， 大蒜。

3、鍋里燒熱水， 把黃瓜扔進去燙一下表皮， 馬上撈出來。 腌黃瓜的玻璃盆子也要扔熱水里燙一下消毒。

4、黃瓜切段， 把根也切掉。

5、黃瓜擺到玻璃盆里， 調料撒上， 表面撒一些鹽， 鹽不要太多， 否則影響黃瓜發酵。

6、往黃瓜里少倒一些葡萄酒， 蓋上蓋子， 晃動玻璃盆， 是調料混勻。 放葡萄酒的目的一是防止黃瓜腐爛， 二這樣腌出來的酸黃瓜味道更好。 這時候不需要放水， 等腌至一夜后黃瓜會出一些水， 這時候再添一些涼開水進去。 如果事先把水填滿， 腌的過程中黃瓜出水就會冒出來的。

7、腌好的酸黃瓜呈淡黃色。 用水泡一會后切成細條。

8、瘦肉也切成細條。

9、鍋里放油燒熱， 把肉絲放進去炒至變色。

10、酸黃瓜絲倒進鍋里， 繼續翻炒， 待肉絲熟后少加一點點鹽撒點蒜末就可以盛盤了。

此菜為四川風味。 色澤醬紅艷麗， 肉片滑嫩， 黃瓜崩黃瓜炒肉片脆， 芳香可口。 制作中準備工作要充分。 肉片、黃瓜均須預先切片;熒汁也應提前調制， 便于炒制時一氣呵成， 保持其滑嫩、崩脆之特有口感。

對于文章介紹的黃瓜炒肉片的制作方法， 希望持家的朋友在生活中可以好好的學習一下它的制作方法。 在你們家人每天的辛苦勞作之后， 我們建議大家在生活中可以給家人制作一份美味的黃瓜炒肉片來犒勞一下他們的一天辛苦勞作。