山竹為什麼會變硬
雖然山竹一層很厚實的外殼， 但這層殼並不是很硬， 特別是新鮮的山竹， 外殼是有一定彈性的。 不過， 我們在很多時候接觸到的山竹， 外殼都是十分堅硬的。 這種熱帶水果， 因為果肉在內， 外表很難進行判斷， 在殼上是有很多端倪的。 那麼， 山竹為什麼會變硬？下面咱們就來詳細看看吧。
山竹為什麼會變硬
山竹變硬是因為山竹外殼見風容易變幹。
山竹的果殼看似厚實， 其實質地疏鬆， 密佈其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。 果殼失水最明顯特徵就是果殼變硬。 因此， 山竹變硬是因為山竹放久了果殼失水過多而變硬。 建議買山竹的時候吃多少買多少， 以免放久了影響山竹的口味。
山竹變硬能吃嗎
山竹變硬只要不變質， 還是可以吃的。
外殼變硬， 表示山竹已經不是很新鮮了， 裡面的果肉已經失去了新鮮的味道了， 但是， 吃還是可以的。
山竹怎麼保存好
冰箱冷藏
冰箱冷藏是保存山竹的好方法， 把新鮮的山竹放在保鮮袋中， 只留少量的空氣， 將袋口系緊後放入冰箱冷藏， 這樣的環境中保存， 山竹還是可以放上好幾天的。
怎麼挑選山竹
1、看顏色
新鮮山竹顏色鮮豔有光澤， 果蒂呈綠色，
2、用手捏
殼捏起來比較軟， 有彈性， 打開以後， 裡面的肉質是純白色的。 若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印， 表示已成熟;如果外殼硬得像石頭一樣， 說明山竹過老不宜食。
3、看果蒂
看果實下面的蒂瓣， 一般有幾個瓣， 就說明有幾瓣果肉。
4、掂重量
兩個大小相近的， 選擇重量重一點的， 水明水分多， 新鮮， 重量輕的， 可能是風乾了， 不新鮮。
