給寶寶蒸雞蛋羹的做法有哪些?
雞蛋是一種全世界人民都喜歡的食物, 雞蛋不僅可以用來做甜品蛋糕等, 還可以用來做菜, 可以說做法是多種多樣。 雞蛋也是一種非常滋補的食材, 不管是對於孕婦還是小孩子來說都是一種非常營養的食物, 適宜用來每天補身體。 那麼今天就來教大家怎麼給寶寶蒸雞蛋羹。
材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)雞蛋液打散, 直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起, 不要有大塊的凝結。
2)加入涼開水(不要直接加生水), 一邊加, 一邊拌勻, 然後加入鹽, 充分攪勻。
3)用漏網過濾掉氣泡, 或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉, 保證液體表面光滑平整, 這樣整出來的雞蛋羹, 才不會有難看的蜂窩。
4)蓋上一層保鮮膜, 放入蒸鍋中, 大火加熱, 當蒸鍋中的水沸騰後, 轉為小火, 蒸約10分鐘即可。 出鍋後, 順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅
不要用生水來調和雞蛋液, 否則蒸出的蛋羹不平整, 會有蜂窩。 另外, 也不要用開水來調和蛋液, 這樣會使蛋液被燙熟, 蒸出的成品出現結塊。 用涼開水, 也就是燒開後自然冷卻的水, 來調和蛋液, 可以說, 是蒸出平滑蛋羹的第一步。
蒸蛋羹的時間不能過長,
蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油, 或你喜歡的各種口味的醬來食用。