毛豆是發物嗎 毛豆什麼人不適合吃

毛豆並不是發物， 其實關於發物的標準目前也並沒有十分明確的界定， 只是中醫上的一種說法， 對於一般人來說毛豆都是可以食用的。

營養專家介紹毛豆是不屬於發物的， 剝殼後， 如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色， 說明很嫩;如果已經變黑， 就說明老了。

毛豆既富含植物性蛋白質， 又有非常高的鉀、鎂元素含量， 維生素B族和膳食纖維特別豐富， 同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分， 對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。 此外， 夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。 更值得一提的是， 嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%， 而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆， 其纖維含量僅有1.2%。 而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜， 其纖維含量都要低於毛豆， 如芥藍含1.6%， 菠菜含1.7%，

對於一般人來說毛豆都是可以食用的， 但以下幾種情況需要注意一下：

1、尿毒癥患者忌食

因為尿毒癥患者不宜吃含鉀高的食物， 以免加重腎臟負擔， 而毛豆含鉀高，

2、對黃豆有過敏體質者不宜吃

毛豆就是黃豆， 只是黃豆年輕的時候的樣子而已， 所以對黃豆過敏體質者也不能吃毛豆。

3、三歲以下的幼兒， 久病體虛人群忌食

太小的孩子吃豆類食物不容易消化， 會引起腹脹等不適感， 也需父母留意。 久病體虛人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。

4、腹瀉者不宜食用

腹瀉者不宜食用毛豆， 否則會加重腹瀉患者的病情。 因為毛豆是涼性的， 吃了會加大腸胃的不適。

5、消化不良者忌食

毛豆多吃可能引起腹脹， 所以消化不良者最好少吃或不吃。 就算吃， 建議每天控制在一把的量。

1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 可以改善大腦的記憶力和智力水準

3、毛豆中含有豐富的食物纖維， 可以改善便秘， 降低血壓和膽固醇

4、毛豆中的鉀含量很高， 夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降

5、毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。 毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

8、新鮮的毛豆， 在醫療上， 也有許多用途， 與成熟後的黃豆， 不相上下。 毛豆冶消瘦∶據營養學家報導， 毛豆是黃豆的嫩身豆， 其中所含的卵磷脂成分很豐富， 在科學家的實驗中， 曾以飼養小白鼠， 結果得到體重增加， 發育良好的成績。 毛豆所含的卵磷脂也相當優越。

9、毛豆味甘、性平， 入脾、大腸經;具有健脾寬中， 潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。