三鮮餛飩做法有哪些？

餛飩雖然是簡單的面皮包肉餡， 但是做肉餡的材料可謂豐富多彩， 只要是你喜歡的食材都可以剁碎了和豬肉一起攪拌而成。 三鮮餛飩就是在肉餡中加入了剁碎的鮮蝦肉， 所以口感上覺得特別的鮮， 在各種口味的餛飩中特別受人歡迎。 煮三鮮餛飩的時候可以用雞湯做湯底， 吃起來會更美味些。

材料

原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根。

輔料：

1、酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙。

2、高湯1碗、鹽少許。

方法

1、魚肉剁碎；蝦仁抽淨泥腸， 剁細備用。

2、魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細， 然後加入調味料(1)做成餡料。

3、每張餛飩皮包入少許餡料， 捏攏成官帽式餛飩， 再放入開水中煮熟至浮起。

4、調味料(2)調勻後放碗內，

小貼士

可以一次多做一些放在冰箱中凍起來。