麵包糠雞排怎麼做才好吃？

現在在大街小巷的小吃店裡面， 經常能夠吃到麵包糠雞排， 這是年輕人非常喜歡的一種油炸食品， 經過店門口的時候都能夠聞到炸雞排的香味， 另外小孩子們也經受不了這種美食的誘惑， 不過想要做出好吃的麵包糠炸雞排並不容易， 這其中有很多技巧， 詳細製作方法如下。

第一、麵包糠雞排的做法步驟

1.洗淨雞脯肉， 兩面用刀劃幾刀

2.加入生抽、鹽， 用筷子充分拌勻或用手抓勻佐料， 醃制約一小時。

3.醃制期間自製麵包糠：兩片土司切小塊， 放入電餅鐺中烤脆

4.將烤脆的土司小塊用擀麵杖壓成細渣

5.醃好的雞脯肉沾上麵粉

6.雞蛋打成蛋液， 裹上蛋液

7.開小火， 熱鍋冷油(油適量倒多一些)， 放入雞脯肉

8.炸制兩面金黃即可關火(炸得有點過了←_←)

9.撈出控油裝盤即食

第二、炸雞排放做法

原料

A.雞胸肉1/2塊， B.蔥末20克， 薑10克， 蒜頭40克， 五香粉1/4茶匙， 辣椒粉1大匙， 花椒粉1/4茶匙， 沙茶粉1大匙， 糖1大匙， 味精1茶匙， 醬油膏1大匙， 小蘇打1/4茶匙， 水50CC， 料理米酒1大匙， C.炸雞排粉100克， 孜然粉適量。

做法

1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨， 橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。

2、將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。

3、將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，

4、取作法3的雞排放入炸雞排粉中， 以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

5、熱油鍋， 待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘， 至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。

6、食用前撒上適量的孜然粉即可。

第三、香辣炸雞排

原料：

A.雞胸肉1/2塊， B.蔥末20克， 薑10克， 蒜頭40克， 五香粉1/4茶匙， 辣椒粉1大匙， 花椒粉1/4茶匙， 沙茶粉1大匙， 糖1大匙， 味精1茶匙， 醬油膏1大匙， 小蘇打1/4茶匙， 水50CC， 料理米酒1大匙， C.炸雞排粉100克， 孜然粉適量。

做法：

1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨， 橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

2、將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。

3、將作法1的雞排放入作法2的醃汁中， 醃漬約30分鐘後撈起、瀝幹。

4、取作法3的雞排放入炸雞排粉中， 以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

5、熱油鍋， 待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘， 至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。

6、食用前撒上適量的孜然粉即可。