包子是蒸熟放冰箱嗎

蒸包子也是一門技術活的， 如果是掌握不好適合的火候和時間的話就會使得自己蒸出來的包子再吃起來的時候不是那麼鬆軟的， 而且還會讓其中的水分有所流失的， 而且還要記住蒸出來的包子最好是不要放在冰箱裡面的， 這樣的話就會使得包子皮變得非常的硬， 吃起來的話味道就不是那麼好的。

一般家裡製作包子， 包子生坯包好後就要上籠蒸了， 在此要掌握好蒸包子要多長時間。 生坯逐個放入籠屜中後， 每個包子之間要留有約2指寬的空隙。 籠屜放入鍋中， 鍋底加適量清水， 加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。 [1]

包子是發酵食品， 多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。 傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

同樣是麵食， 可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。 研究證明， 酵母不僅改變了麵團的結構， 讓它們變得更鬆軟好吃， 還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

酵母可以保護肝臟

讓麵粉發酵有很多辦法， 如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。

這些方法原理上都一樣， 就是通過發酵劑在麵團中產生大量二氧化碳氣體， 蒸煮過程中， 二氧化碳受熱膨脹， 於是麵食就變得鬆軟好吃了。 但是前兩種方法都各有弊端， 小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素， 老面發酵會使麵團產生酸味， 只有酵母發酵， 不僅讓麵食味道好， 還提高了它的營養價值。

酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種， 是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物， 營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。 除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外， 酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。 有實驗證明， 每1公斤乾酵母所含的蛋白質， 相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物， 可以保護肝臟， 有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化， 並提高人體的免疫力。 發酵後， 麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解， 從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。