夏季蔬菜的別樣吃法

將蔬菜做成湯或沙拉

番茄醬、一些沙拉調料和墨西哥蘸醬是為數不多的由蔬菜製成的調味品， 當然吃飯時來碗湯也是很美味的。 在蔬菜中拌入生薑、醬油、米醋、日本料酒和芝麻油， 你就可以自製健康的蔬菜沙拉。 每半杯相當於一大盤蔬菜。

用綠色裝飾你的菜肴

午餐時你並不需要只吃一盤炒芹菜。 可以換種方式吃蔬菜， 在烤牛肉三明治中夾些嫩芽、番茄片和生菜， 這就能保證足夠的蔬菜攝入量。 如果你想要更健康的食用方法， 儘量做到一半蔬菜一半肉。

嘗試新口味

根據營養學家分析， 很多人不喜歡吃蔬菜是因為他們已經厭倦了經常吃的蔬菜的味道， 也不知道其他蔬菜是何滋味。 嘗試新口味―――經歷一次蔬菜風味行， 也許會有意想不到的收穫。 專家李珀特介紹了自己的經驗：“你只要試著去吃些從未嘗過的蔬菜， 也許你就會喜歡上那種味道，

生吃蔬菜

新鮮蔬菜混上鷹嘴豆泥、沙拉和墨西哥蘸醬就是一份不錯的菜肴。 只要將蔬菜洗淨、切塊， 若放入冰箱可以更為美味， 尤其適合你在午餐時分大口咀嚼自製的生菜醬。

學會搭配

專家強調說：“將蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物。 ”她認為某些搭配方式可以説明身體更好地吸收營養。 她自己的最愛就是將蔬菜與胡蘿蔔、少許切片瘦肉和其他綠色食品一起翻炒。

尋找時新蔬菜

專家認為新鮮的季節蔬菜不僅味美而且利於健康。 比如說， 春天的朝鮮薊、蘆筍和蘿蔔都相當有營養價值。 而夏天又是盛產芝麻菜、玉米和番茄的時節。