尖椒肉皮，你值得擁有的營養

肉皮， 也就是我們大家常說的豬皮， 很多人也許看到就會皺起眉頭， 因為在我們的正常思維下豬皮都是油， 吃了人會發胖， 其實不然， 豬皮富含著很多人體所需的營養， 並且如果仔細品嘗你就會發現豬皮的味道還是不錯的， 尤其是當肉皮和尖椒在一起時， 那個味道相信會讓你回味無窮。

1、開水鍋加少量料酒， 肉皮焯3分鐘。

2 焯好的肉皮洗淨改刀成小三角塊， 加蔥段、蒜、八角、花椒粒、鹽、老抽。

3 鍋內加水煮30分鐘， 肉皮能用筷子紮透即可。

4 煮好的肉皮撈出控水。

5 尖椒切三角塊、蔥切末、蒜切片。

6 鍋內放油， 加蒜、蔥爆香。

7 加尖椒炒香。

8 放入肉皮， 加少量老抽和鹽調味即可出鍋。

同樣也會有人會問到這道菜有什麼好處呢？尖椒炒肉皮這道菜的主要營養就在肉皮當中， 而這所謂的肉皮就是豬皮。 豬皮這類食物味甘、性涼， 具有一定的補益精血、滋潤肌膚、延緩衰老的功效， 其還能夠幫助改善痔瘡的現象。

豬皮當中的蛋白質含量也非常豐富， 可以說是豬肉的2.5倍， 同時脂肪含量低， 營養物質非常容易被人體所吸收。 另外豬皮當中所含有的膠原蛋白還能夠起到養護皮膚的效果， 其能夠促進皮膚細胞吸收水分的功能， 同時它還能清心利肺。 這對於一些女性和老年人來說是最好的“補品”。