煮湯圓的方法

文章導讀

提到了湯圓這種食物， 相信很多朋友都非常喜歡吃。 湯圓是漢族人民一種傳統的地道小吃， 由於湯圓的形狀是圓形的， 球狀物體， 因此又象徵著闔家團圓， 幸福平安等寓意。 而湯圓的營養價值更加不用說， 富含了豐富的營養素， 有補虛、開胃等功效。 但是煮湯圓的時候一定要注重技巧， 否則煮出來的湯圓就會不好吃。 那麼到底煮湯圓的方法是什麼呢?

煮湯圓的方法並不複雜， 但是一定要掌握一定的技巧。 下鍋前， 一定要用手捏一下湯圓， 使其有裂紋， 這樣吃起來才會更加軟化可口。 下面就給大家詳細介紹一下煮湯圓的方法。

湯圓是中國漢族的代表小吃之一， 歷史十分悠久。 據傳， 湯圓起源於宋朝。 當時明州【現為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品， 即用各種果餌做餡， 外面用糯米粉搓成球， 煮熟後， 吃起來香甜可口， 饒有風趣。 因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，

所以它最早叫“浮元子”， 後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。 據說元宵象徵闔家團圓， 吃元宵意味新的一年闔家幸福、團團圓圓。

營養成分：元宵(湯圓)營養豐富， 其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。 同時它的常規餡主要以果料和乾果為主， 包括芝麻、核桃、花生， 再加上植物油， 營養價值就“更上層樓”。

主要功效：由於湯圓營養豐富， 中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物， 現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。

煮湯圓的方法

湯圓買好了， 還要煮得好， 才能既好吃又美觀。 煮湯圓要掌握幾個要點：

1、輕輕捏。 下鍋前， 用手輕捏湯圓， 使其略有裂痕， 這樣煮出來的湯圓，

裡外易熟， 軟滑可口。

2、開水下。 要用旺火將水燒開， 然後將湯圓下鍋， 用勺背輕輕推開， 讓湯圓旋轉幾下， 就不粘鍋底。

3、文火煮。 湯圓入鍋煮至浮起後， 要迅速改用文火， 此時若還用旺火煮， 湯圓不斷翻滾就會破裂。 若湯圓不斷翻動， 受熱不均勻， 也易外熟內硬不好吃。

4、加冷水。 湯圓入鍋後， 每開一次應加入適量的冷水， 使之保持似滾非滾的狀態， 煮開兩三次後， 再煮一會兒， 即可撈出食用。 這樣煮出的湯圓質軟不硬， 香甜可口。

5、勤換湯。 湯圓煮過兩三鍋後， 湯變稠， 大大束縛了水分子的活動， 應換水再煮。 不然的話， 就會熟得慢， 易夾生。

湯圓的做法

糖心湯圓

食材：主料糯米粉200g 輔料冰片糖1片溫水適量

步驟：1.準備所需材料。 2.冰片糖用小刀豎著劃上兩刀(要劃深點)。

3.再橫著劃上數刀(大小自己定， 但不能太大， 太大包不住)。 4.5.糯米粉用溫水和成麵團。 6.取一小塊壓扁， 放上冰片糖。 7.8.依次做好其它的。 9.鍋內加入清水燒沸， 放入湯圓。 10.煮至湯圓全部浮在面上即可。

黑芝麻湯圓

主料：糯米粉100克， 芝麻40克。 輔料：澄粉10克。 調料：豬油(板油)54克， 白糖48克