寶寶吃的蝦仁雞蛋羹做法

如果寶寶在六個月以上， 這時候適當的吃一些輔食， 有助於寶寶腸胃的調養， 有助於寶寶的健康， 寶寶吃的輔食比較多， 比如說雞蛋黃， 蝦仁雞蛋羹等等， 蝦仁雞蛋羹的營養價值比較高， 而且食物比較柔軟， 非常有助於腸胃消化， 裡面富含高蛋白， 這對於促進寶寶的生長發育都是有好處的。

寶寶吃的蝦仁雞蛋羹做法

鮮蝦、香蔥、雞蛋、 鹽、溫水、雞粉、香油 。

做法：

1.把蝦處理乾淨， 只取蝦仁。 雞蛋磕入碗中。

2.把雞蛋打散， 加入少量的鹽和雞粉調味， 鹽一定要少放， 雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。

3.然後準備一杯溫水（30度左右）， 或者是雞湯， 把溫水加入到蛋液中， 水和雞蛋的比例約為2比1。 然後朝一個方向攪拌均勻， 把上面的泡沫也清理乾淨。

倒入蛋液的水最好是溫水， 不要加自來水和熱開水。 因為自來水中有空氣， 水被燒沸後， 空氣排出， 蛋羹會出現蜂窩， 影響蛋羹品質和口感，

最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹， 這樣既能保證口感， 又能保證外觀。 水的量也很重要， 太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老， 太多蛋羹又不易成型， 口感也會水水的。 在打蛋液時， 也不要猛攪蛋液， 在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡， 最好是打好蛋液， 加入水後再輕微打散攪和即可。

做法二

材料：

蝦仁， 雞蛋， 米湯， 蔥花， 鹽， 芝麻油

做法：編輯

1。 把雞蛋順一個方向打碎， 把蝦仁切碎

2。 把蝦仁， 米湯倒入蛋液， 加少許鹽和豬油

3。 加上保鮮膜

4。 上鍋蒸7， 8分鐘

烹飪技巧

1.水要40-50度左右的， 不能用冷水。

2.雞蛋液一定要過濾， 這樣蒸出來比較嫩滑。

3.蓋上保鮮膜， 防止水汽滴下去， 破壞賣相。