洋蔥營養高 殺菌抗癌好處多

核心提示：在營養方面， 洋蔥的確是種非常好的保健蔬菜， 不僅富含膳食纖維及礦物質和維生素。 而且， 洋蔥中含有與蔥、蒜中的成分一樣的辣素， 有濃郁的氣味， 可刺激胃酸分泌， 增進食欲以及殺菌和預防感冒。

洋蔥是真正的全球普及的蔬菜。 法國人喜歡喝洋蔥湯， 義大利面的配菜少不了洋蔥， 希臘人最擅長用洋蔥調味， 印度人尤其喜歡吃生洋蔥。 而在國內， 洋蔥也是日常生活中常見的蔬菜， 具有很高的營養價值， 而且功效卓著， 堪比蔬菜界的“萬能俠”。

市場上的洋蔥有三種：紫皮、黃皮和白皮洋蔥。 紫皮洋蔥的膳食纖維、各種礦物質及保健成分含量最高， 但其風味最濃， 辣味最重， 最好炒著吃。 白皮洋蔥肉質柔嫩、汁水最多， 辣味最輕， 可生吃或做沙拉， 黃皮洋蔥適合烹飪海鮮。

在營養方面， 洋蔥的確是種非常好的保健蔬菜， 不僅富含膳食纖維及礦物質和維生素。

洋蔥營養高 殺菌抗癌好處多

1. 殺菌、抗感冒

吃洋蔥總感覺有一種辛辣的味道， 這種物質可以起到殺菌的作用， 殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時， 能刺激這些位置的細胞管道壁分泌， 所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

2. 促進胃腸蠕動， 增進食欲