秋季養生

秋食菱角益健康

佳節月圓時, 供桌上時令美物——熟菱角是少不了的。 而每年吃臘八粥時, 南方臘八粥中常常離不開菱角, 並作為一種可蔬可果的產品深受群眾喜愛。

菱角營養豐富

現代研究發現, 菱角營養非常豐富, 每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克, 脂肪0.5克, 糖類24克, 並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質, 含有多種氨基酸, 被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。

菱角嫩時皮脆肉美, 食之有清香之味。 菱角作為水果生食, 能清熱生津, 消暑解熱, 除煩止渴;熟食能益氣健脾, 祛病強身。 成熟時肉厚甘美, 是一種高熱量的食品,

營養價值可與栗子媲美。 秋游時, 可以買些紅菱角生吃, 既可以解渴, 又能消除疲勞。

食用菱角一般都是蒸煮後食之, 或曬乾後取米剁成細粒, 熬粥食之。

菱角食療治病多

中醫學認為, 菱角味甘平, 性涼, 無毒。 有祛毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。 《本草綱目》中曾有記載, 菱角能補脾胃、強股膝、健力益氣, 菱粉粥有益胃腸, 可解內熱。 菱角同時也是現代女性美容減肥的輔助食品。 紅菱脂肪含量很低, 作為主食再適合不過;還可以清火祛燥, 尤其適宜於消化不良、忌食油膩的人。

菱角與牛肉共煮, 不但味道鮮美, 也是秋季時令補品, 對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有益。

菱角500克, 黃芪15克, 煮爛吃, 有補腎作用,

有助於防治遺精和尿頻等。

菱角肉100克, 加薏米30克, 煮成粥食, 可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

經常飲用水煮菱葉汁, 能增強視力。

用菱角肉和蓮子、山藥、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食, 可治慢性腸炎等。

用菱角200克、紅棗10克和花生30克, 加入適量紅糖, 則具有助消化、調脾胃、益氣養血等功用。

鮮菱草莖(去葉及鬚根)120克, 水煎服, 治小兒頭部瘡毒, 亦可解酒。

老菱角炒炭存性, 研成細末, 用麻油調敷患處, 治頭面黃水瘡。

紅菱角曬乾研末, 空腹服10克, 紅痢時用老酒送下, 白痢用米湯送下, 治痢疾。

鮮菱蒂(菱柄), 搽擦患處, 每日數次, 治贅疣(青年性扁平疣、多發性尋常疣)。

菱角粉10~50克, 白糖適量, 水煎成糊狀食用。 有清暑解熱, 除煩止渴, 益氣健脾, 解酒毒作用。

適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。

菱角還具有益胃安中, 滋潤皮膚, 烏黑秀髮作用。

凡因傷風、受暑以致發熱, 熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等傷損胃津者即可食之。

需要指出的是, 菱角性寒滑, 不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。 生食菱角時要注意防寄生蟲。