怎麼樣去蝦線

蝦線就是蝦腹部黑的腹部的黑線， 黑線屬於蝦的腸道， 在做蝦之前要把蝦線去除， 如果把蝦線吃到肚子裡面， 容易出現腹瀉的情況， 同時也會影響口感， 去除蝦線的方法比較多， 比較常見的就是用牙籤去除， 在蝦還沒有煮的時候去除蝦線的方法還是比較簡單。 我們來瞭解一下這方面內容。

蝦腹部的黑線是什麼

蝦腹部的這條黑線並不是蝦線， 而是蝦筋。 蝦腹部的那條黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈， 蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力， 就是依靠腹部的這條黑線， 所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋， 烹調或食用之前不需要將其去除。

怎麼樣去蝦線

1、原生態的鮮蝦

2、拿起一隻來看看從何下手。

3、首先剪掉那些須啊腳的， 甭管它叫啥顎足步足游泳肢等， 連兩根長須一起剪乾淨。 我是左撇子， 右撇子自己反著看吧。

4、修剪乾淨的蝦， 腹部明顯有一條黑線， 這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈， 也就是俗稱的蝦筋。 蝦受熱後會彎曲成弓形， 就是因為蝦筋受熱收縮導致的。 烹飪前一般不需要去除。 但在做一些特殊造型的菜時， 比如天婦羅等， 需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。

5、翻過來準備對付蝦槍（那根長刺）了。 這裡可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。

6、毫不留情剪掉蝦槍。 剪的時候， 儘量貼著殼往狠一點剪。 我是自剪自拍， 其實剪的時候要緊貼著根部往下的。

7、剪掉蝦槍後， 正面看看， 蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，

8、沙包， 其實就是蝦的胃， 與蝦腸連接， 也是藏汙納垢的地方， 具體位置在蝦頭的蝦槍根部， 必須挑掉哦。

9、用剪刀順勢將其挑出， 挑的時候如果小心一點， 就能完美地帶出蝦線（蝦腸）。

10、看看， 胃和腸是相連的。

11、可以一拉到底， 蝦身體中最髒的兩個部分就一起去掉了。 當然， 這個需要多一點點練習， 新手可能做不到， 這一步蝦腸沒拉出來也沒關係， 咱們繼續往下看。

12、將蝦按在鑽板上， 用鋒利的刀將蝦背切開。 注意， 別按頭部， 防止剪掉蝦槍後蝦黃被擠壓出來。

13、開邊後的蝦很輕鬆就能把蝦線（蝦腸）取出了。 現在， 你知道啦， 背部的這根才是蝦腸， 蝦腸有時候是白色的， 有時候是黑色的， 黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，

除了要知道去蝦線的方法之外， 同時還應該特別注意吃蝦的注意事項， 專家提醒不管是吃蝦還是其他的海鮮食品， 都不能同時大量食用各種富含有維生素的食物， 否則的話很容易出現有砒霜中毒等症狀， 嚴重影響人體健康以及生命安全。