清炒翡翠蝦仁的做法

蝦是大家都喜歡吃的海產品， 含有各種豐富的營養， 肉質鮮美， 男女老少都可以食用， 為了比較方便吃， 平時大家都喜歡把它做成蝦仁的食物來吃， 蝦仁的做法也有非常的多種， 當然做法不一樣， 做出來的口味也不一定， 大家不會做的， 可以跟我學學， 下面給大家介紹下清炒翡翠蝦仁的兩種方法吧。

翡翠蝦仁的做法一：

主料

蝦仁100g黃瓜150g

輔料

鹽3g料酒2g

味精1g

翡翠蝦仁的做法步驟

1. 黃瓜洗淨， 從中間豎著切開， 用小勺將瓤去除， 切與蝦仁大小相等的塊。 2. 蝦仁用清水洗乾淨， 放入碗中， 加鹽拌均， 下鍋前用廚房紙吸幹表面水份。 3. 炒鍋上火， 放入油， 旺火燒至五成熱， 倒入蝦仁， 黃瓜翻炒。 4. 待蝦仁變色後， 加入味精、料酒， 顛翻均勻， 出鍋即可。

方法二：

輔料

豌豆50g、蝦仁175g、湯 100ml、蛋清 6g、油 30ml、雞精 5g、胡椒粉0.1g、料酒5ml、

1蝦仁去除腸泥， 洗淨瀝幹水分。 加入鹽、雞精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。

2將鹽、雞精、料酒、水澱粉、湯勾兌成芡汁。

美食背後的故事

白嫩的蝦仁嬌滴滴地蜷在綠色的豌豆中， 從視覺上已經可以喻為勾引了， 吃到嘴裡才會感歎這蝦怎能做到如此鮮美?!這不只是能滿足美食家挑剔口味的美食， 也是餐桌上一道晶瑩剔透的工藝品。

小貼士

炒蝦仁的油不能過熱， 要以中溫熱度的油均勻翻炒， 使每只蝦仁均勻掛汁入味。

以上就是對清炒翡翠蝦仁的做法詳細介紹， 這兩種清炒翡翠蝦仁的做法、加的調料雖然都是不同的， 但是兩種方法做出來的味道都非常的好吃， 大家可以根據自己的喜愛來做這道菜，