怎樣燉鴨肉好吃又簡單
鴨肉想必大家都是吃過的， 也都知道鴨子肉比較結實， 吃起來可能沒有雞肉那麼鬆軟， 鴨子肉比較適合用來燉湯， 可是大家都知道燉湯確實是非常麻煩的， 不僅僅需要反復的學習， 還需要準備各種食材， 下面給大家介紹幾道簡單的湯， 方便快捷。
薏米燉鴨
材料
主料：鴨700克， 薏米100克， 冬瓜2500克，
輔料：陳皮5克，
調料：薑3克， 沙拉油50克， 鹽2克， 黃酒15克
做法
1.冬瓜去瓤後洗乾淨切塊；
2.用沙拉油將光鴨煎透， 加入紹酒， 取出；
3.鴨和冬瓜、陳皮、薑（切片）、薏米等一起放在器皿裡， 加入清水， 用高火煮至滾；
4.改用低火15分鐘；
5.把冬瓜撈起放在碟中；
6.鴨斬好放在冬瓜等面上， 擺成鴨形；
7.用精鹽將湯調好味， 放在湯鍋裡便成。
茯苓燉鴨
材料
老鴨， 茯苓， 蔥薑， 料酒， 薏仁， 山藥， 白扁豆， 茴香， 蓮子
做法
1.老鴨洗淨斬小塊， 焯水
2.撈出鴨塊， 用流動的水沖洗乾淨
3.蔥薑洗淨， 蔥打蔥結， 薑切片。 中藥材沖洗下
4.全部材料和冷水一起入鍋， 再放點料酒， 大火煮開， 轉小火慢煲1.5～2個小時， 出鍋前加鹽調味就可以了
土豆燉鴨
材料
穀鴨子半隻， 土豆， 胡蘿蔔， 蔥薑， 香菜， 料酒， 鹽， 糖， 老抽， 十三香
做法
1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊， 蔥薑切好。
2、燒開水， 進行焯水。 然後放入涼水， 沖淨表面， 控出水分。
3、鍋中燒油， 放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥， 進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後， 轉入高壓鍋， 放入適量的水， 燉至15分鐘。
7、放氣後， 再放入土豆和胡蘿蔔， 再壓制6-7分鐘。
8、出鍋時， 撒上少許香菜即可。
